饮酒伤肝，这是人尽皆知的事，酒精作为世界三大功能型饮料之一，距今已有几千年的历史，中国人自古以来就喜欢品酒喝酒，现代人，更是将酒水当做沟通交流的必备饮品，洽谈合作来一杯，走街访友来一杯。

随便问一个人：什么东西最伤肝？多数人都会异口同声说，是酒精，酒精确实伤害，长期大量酗酒还会诱发肝硬化和酒精肝的发生，卫生组织却表示：还有几种蔬菜比酒精还要伤肝，为了健康考虑最好别吃，到底是哪几种蔬菜，不妨一起来瞧瞧。

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卫生组织公布4种假蔬菜，比酒精还伤肝，最好不要吃

（1）泡久的木耳

木耳本身是一种营养价值非常高的食物，木耳中含有丰富的铁元素，吃木耳能够预防缺铁性贫血的发生，多数木耳都是晒干的，吃之前需要提前浸泡。

如果，浸泡时间超过8小时，木耳中就会生成大量的黄曲霉素，该类物质于1993年已被世卫组织列为一级致癌物，长期吃，会导致肝脏受损严重，也会诱发肝脏中毒，影响健康。

温馨提示：久泡的木耳对身体伤害大，想吃木耳，提前3~4小时泡即可，时间过长的木耳不要继续食用了。

（2）发青的西红柿

正常情况下西红柿是红彤彤的，而部分商摊上所卖的西红柿是青色的，发青的西红柿属于没有完全成熟的西红柿，其中含有较多的龙葵毒素，这种物质进入身体后会刺激肠胃黏膜，影响人体中枢神经系统，损伤肝病细胞。

长期吃发青的西红柿还会影响人体食欲，导致机体营养摄入不足，不利于内脏器官的运行，也会影响人体完成正常生理活动。

（3）腐烂的生姜

家有生姜，小病不慌，生姜作为厨房中的常客，是非常常见的调味品，无论是女性痛经、感冒发烧还是身体受寒，坚持喝一杯生姜水，可以起到驱寒散热的效果，缓解身体疲惫感，解除疼痛。

很多人还喜欢将生姜放入洗脚桶中，坚持用生姜泡脚，可以有效杀灭细菌真菌的残留，缓解脚气病的发生，如果一次性购买大量生姜的话，很容易因为储存不当，出现腐烂变质的情况，对于腐烂的生姜，多数人会将腐烂的部位削掉后继续食用，殊不知这样的做法是非常错误的。

腐烂的生姜中含有大量的黄樟素，这类物质进入身体后会影响肝脏再生和修复的能力，损伤肝脏细胞，导致肝脏永久性受损，即便你将腐烂的部位削掉，其中所含的有毒物质依旧会通过结缔组织蔓延至整块生姜。

吃生姜时最好注意，尽量挑选新鲜干净的生姜，一旦发现家中有腐烂的生姜，还是尽快丢掉最好。

（4）袋装娃娃菜

娃娃菜是很多人的最爱，娃娃菜又被称为小白菜，不同于大白菜的口感，娃娃菜要更加甘甜可口一些，也是很多我国人士的最爱。

多数娃娃菜都会被装入透明袋子中，看似干净无污染的娃娃菜，殊不知对身体伤害非常严重，大部分袋装娃娃菜中，都含有大量的甲醛物质，甲醛是一种对身体有着极强损伤性的致癌物质，长期摄入过多含甲醛较多的食物会导致肝脏受损，严重诱发肝硬化和肝癌。

越是外表新鲜，包裹精美的食物内部含有的有害物质会越高，千万不要买。

02

除了食物会损伤肝脏，还有哪些行为会使肝脏伤痕累累？

1、长期熬夜

睡眠是身体恢复体力和精力的重要方式，人的一生约有1/3的时间都是在睡眠中度过的，常见熬夜或睡眠严重不足的人，肝脏损伤程度大。

夜晚是内脏器官自我清洁和排毒的时间，肝脏也不例外，凌晨12点开始，肝脏会进入自我代谢的进程，如果这一时间段未能进入睡眠状态的话，会影响肝脏排毒的能力，导致大量毒素堆积在身体中，久而久之就会导致身体病变。

长期熬夜的人患肝硬化和肝癌的几率会大大提高，为了健康考虑，请养成早睡早起的好习惯，不要继续熬夜了，你熬的不是夜是命！

2、爱吃甜食

各种各样的甜点小零食是很多人的最爱，吃甜食能够让人的心情变好，这是因为甜食中含有的大量糖分进入中枢神经系统，会刺激大脑分泌兴奋的多巴胺，让人忘掉烦恼。

适当吃甜食，有意改善心情，但如果长期大量摄入过多含糖较高的食物，导致体内糖分过度堆积，加重肝脏代谢糖原的能力，影响肝脏的正常活动，导致肝脏受损。

3、久坐不运动

多数年轻人都有了久坐不运动的坏习惯，无论是为了工作还是学习，都应积极改正，长期久坐不动会加重身体的负担，也会导致肝脏受损。

想要养护肝脏健康，每久坐30分钟，不妨及时起身行走1~2分钟，适当放松身体，缓解压力。

以上便是卫生组织提出的4种不建议吃的蔬菜，大家对此是如何看待的，你觉得还有哪些行为会损伤肝脏健康呢？

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