潮湿的梅雨天一过,便进入伏天,人们明显感觉到天气开始变得炎热,在午后,知了的鸣叫声更是不绝于耳,杭城正式步入了夏天。知了学名叫做蝉,是一种完全变态昆虫,它的一生可分为卵、若虫和成虫三个阶段。不同的蝉的生活史各不相同,有的幼虫期为一年,有的需要三年,生长周期最长的美国17年蝉,要在地下生活17年后才羽化成会鸣叫的蝉。
知了虽然吵却少有危害,反而还具有较高的食用价值,下面就请走进知了的世界。
知了能不能吃
这听起来似乎有点吓人,可是有位姓钱的吃货曾在网上称赞知了是好吃到停不下来,3斤知了分分钟就吃光。于是我们找到这位吃货,并向他了解了知了是怎么摆上餐桌的。
知了的炒制其实非常简单,首先将生姜大蒜放入油锅爆香;再将洗净的成虫蝉放进去翻炒;然后加入少量八角、桂皮、料酒、酱油进行调味;再加入大量啤酒炖至收汁;最后翻炒起锅即可。还可根据不同的口味,加入不同程度的辣味,让其口感更带劲。
知了性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉体营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品。
这几年人们把蝉作为保健食品,其市场需求越来越大,价格也日趋见涨。仅靠野生资源已不能满足需要,现已开始人工饲养。人工养蝉投资小、技术容易掌握、省工时、高效益、无风险,是农村新的致富项目。
雄性蝉身体两侧有能够发出很大声响的发声构造(也称为鼓室)。为了发音,它们常趴在树干上,向前或左右扭动腹部来调节发出的声响。发出来的响声常被称为蝉的歌声,与一般以摩擦方式发声的昆虫(如蟋蟀)不同。
发声
食用价值
你知道吗
知了声声,叫着夏天
本报记者 王喆 文/整理 林焱挺/制图
噪音对比
知了是可食用的
知了幼虫会掘地约20多厘米
雄知了有时会尝试与其他雄性交配
知了只在白天叫
知了只吃树汁和树皮,不吃人
知了的平均尺寸为4厘米左右
成年知了交配后只能存活14-40天,然后双双死去
知了的大部分时间都存活在地底下
知了的叫声可以在800米以外被听见
雌性知了会被发动机的声音吸引
知了幼虫生活在离地表20多厘米的地底,靠吸食树根的汁液来成长。
有翅膀的成年知了只能存活4-6周时间,它们的目的就是为了交配产卵。它们会飞但不会离小时候生活的土地太远。雄性知了会唱歌或是发出特殊的嗡嗡声来吸引雌性知了,而雌性知了会通过扇动翅膀来回应。
当蝉的周期快到的时候,小知了会用它们挖地道的前脚,挖出一条通往地面的地道,通常地表会出现一堆堆的泥,被称为是知了的临时小屋。
当地表温度达到18摄氏度左右时,知了会从挖好的地道中钻出来,爬上离它们最近的树上蜕皮、羽化。
雌性知了会切开很小的树枝进行产卵,通常一个树枝中它们会尽可能产下更多的卵。在树枝中,这些卵需要6-10周的时间孵化。之后米粒大的幼虫就从树上掉到地上,并进入到土壤中开始下一个周期。g
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