银鱼丝烙

银鱼丝对于我们潮汕人来说都是不陌生的（要是不认识我也没办法哈哈哈哈哈）这道菜很家常，对于我来说也算是快手菜，推介给大家，好吃又简单！

By Superman旳man

用料银鱼 适量鸡蛋 4个香葱 适量盐 适量胡椒粉 适量菜脯 少量肉沫 适量做法步骤

1、鲜的银鱼用姜片和胡椒粉抓拌一下。这是因为我个人很怕腥所以才这样做，要是嫌弃麻烦就直接洗干净晾干水分就好。（若是买不到新鲜 ，也可以用银鱼丝干，提前用水泡发就好）

2、鸡蛋三个四个都可以，加葱花，胡椒粉，盐，鸡粉，切碎的菜脯和肉沫拌均后再加入银鱼丝（记得把姜片挑出来）

3、直接开烙！这个不用我教了吧！？中小火烙，等到银鱼都变白色了就翻面！

4、单手翻面成功！！！换中大火煎到另一面金黄就可以啦！

5、成品图

小贴士

因为里面加了菜脯所以在煎的时候容易焦，所以刚开始的时候火不要太大，常转锅让其受热均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！