银鱼蛋饼套餐，还有蜂蜜西红柿佐餐，清清爽爽有营养

秋季天干物燥，应注意养阴润肺。甜杏仁能润肺止咳，同黄豆制成杏仁豆浆，能滋阴润燥。银鱼蛋饼是一款家常口味的主食，其中的小银鱼富含优质蛋白质、钙等，能促进孩子骨骼生长。蜂蜜可谓是秋季的润燥首选食材，用其拌西红柿，口味清清爽爽，诱人食欲。扁桃和西红柿可补充维生素、膳食纤维。

银鱼蛋饼套餐

蜂蜜拌西红柿

原料：西红柿2个调料：蜂蜜适量

杏仁豆浆原料：黄豆3/5杯，糯米1/5杯，杏仁6~8粒

银鱼蛋饼原料：鸡蛋2个，牛奶50克，面粉70克，小葱1根，新鲜小银鱼90克

调料：盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，番茄沙司适量

提前一天准备工作

1.黄豆洗净，浸泡（图1）。糯米洗净，在另一容器内浸泡。

2.杏核去掉外壳，取仁（图2），用清水浸泡。3.小葱择洗干净。西红柿洗净。

第二天早上完成

1.黄豆再次洗净，投入豆浆机，同时把糯米和杏仁连同浸泡的水一起倒入，再补足水到刻度线，按下五谷豆浆按键开始工作。2.鸡蛋充分打散，倒入牛奶搅打均匀，倒入面粉，彻底拌匀，放入切碎的小葱。

3.小银鱼洗净，沥水，倒入面糊中，调入盐和胡椒粉，搅匀（图1）。

4.不粘锅烧热，淋入油抹匀，倒入调好的面糊摊开（图2）。

5.改小火，盖上锅盖，煎至两面均匀上色呈金黄色（图3），取出切件，搭配番茄沙司上桌。6.西红柿切大块，淋蜂蜜拌匀。豆浆装杯。扁桃洗净装盘。完成！

制作小贴士

1.吃膳食杏子的时候剩下的核，有些里面是甜杏仁，可以食用，富含蛋白质、纤维和维生素，可补肺。若是苦杏仁，则切勿随意食用，以免中毒。

2.扁桃等皮软且薄的水果要现吃现洗，若洗净后放得时间太长就不好吃了。