这款咖喱牛肉面包，在老师煮咖喱酱的时候，整个教室就充斥着香味！我就知道肯定好吃！没想到咖喱牛肉已经很绝了，它居然还加上了面包糠和芝士，热量杀手简直馋哭了隔壁家小孩啊。
面团表面的面包糠，烤得酥脆，面团顶部还撒上了芝士，为整个面包增加了浓郁的奶香，紧接着看见柔软的面皮包裹着咖喱牛肉酱，此时此刻的我，感觉不是在吃面包，仿佛在吃一顿大餐。
01材 料 准 备
02 制 作 步 骤
一、面团出缸指标：1.出缸温度为24以下°2.搅拌至完全扩展，表面光滑、出手套膜、裂口处有光滑，延伸性较好。二、准备工作：1半冰半水制作。2.黄油需提前软化至轻戳出洞状态。三、面团搅拌：1.加入液体材料搅拌冰碎后加入所有干性材料（除黄油、盐）慢速搅拌成团后再快速搅拌至基础扩展（表面光滑、出厚膜）后加入盐慢速搅拌至盐化后快速搅拌至8成（表面光滑、出薄膜、裂口有微小锯齿），分次加入黄油慢速搅拌至完全扩展（表面光滑、出手套膜、裂口光滑无锯齿）。2.基础醒发：醒发箱，27℃，75%，40min3.分割50g/个，揉圆，松弛30min4.整形：将3 5g馅料包入，捏紧收口，表面刷蛋液，表面沾上面包糠5.最后醒发：醒发箱27℃，75%，30min6.油炸：油温180℃，炸至表面金黄色7.面团刮十字切口，放上芝士四：咖喱馅制作：1.将洋葱洗干净切丁，用色拉油小火炒30min，炒到上色2.牛五花肉切小块，用油炒至上色3.将锅中倒入水，将番茄、胡萝卜大火煮30分钟。4.加入洋葱、牛肉、红酒煮30分钟。5.确定牛肉、胡萝卜入口即化后加入浓汤宝6.放入咖喱块、黑胡椒、盐、肉桂粉、番茄酱开始调味。7.将色拉油加热后放入低粉炒制金黄色后加入到浓汤中开始收稠至成状酱，收稠时需要一直搅拌防止糊锅。
