什么是「发物」？生病到底能不能吃「发物」？

大家好，我是徐昊医生。

是华中科技大学同济医院和加州大学旧金山分校联合培养的医学博士，厦门大学医学硕士，中国科学技术大学附属第一医院神经外科主治医师。

同时我也是  3  个活泼好动小男孩的父亲，育儿知识科普作者。

今天我来给大家说说「发物」！

小时候我们的家人，喜欢把大鱼大肉拼命往我们嘴里塞。

生病受伤时，反而有一种叫「发物」的东西千万不能吃。

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问题来了，好像好吃的东西都是发物。据说吃了发物，会让伤口不愈合，疾病加重。

这可怎么办？

现代医学到底有没有「发物」？

人体的免疫力，重要的组成就是血压中的「免疫球蛋白」，发挥着对抗疾病的作用。

听到这个名称，就知道「免疫球蛋白」的构成需要摄入足够的蛋白质。但蛋白质含量高的食物，牛羊肉、鱼虾，都是所谓的「发物」！「发物」几乎囊括了大部分营养丰富的食物。

这不是免疫力和「发物」相互矛盾了么？

「发物」和「忌口」，有什么区别？

确实有人有这些体验，就是吃了鱼虾过敏就会加重，吃了牛羊肉痔疮就会复发？这是为什么呢？

其实「发物」最早来源于传统医学和民间习俗而总结出来的「忌口」，在中医看来不同的病症应对不同的食物忌口。

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比如说：

➊某些动物性食品含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱，比如糖皮质激素可能加重感染；

➋腹泻、便秘、胃肠功能不好的患者，少吃糯米、油炸食品、坚果、葱、姜、蒜等辛辣食物；

➌过敏的患者（如荨麻疹、湿疹），需要暂时告别海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋等食物，因为其中所含的某些异性蛋白可能成为过敏源；

➍痛风的患者，更要减少嘌呤含量高的食物，比如海鲜、豆类、紫菜等等；

➎糖尿病患者，控制淀粉、米饭、甜品食物的摄入量；

➏高蛋白的食物不易消化，易引起便秘，痔疮患者要少吃。

其实所谓的忌口就是在特定疾病期间，不吃特定的食物，没有哪一种食物是什么病绝对的「忌口」！

传到后来，不同的忌口居然变成了老百姓口中的「发物」，实在是让老中医泪目。

吃的好肿瘤长得快

不吃饭肿瘤长得慢？

还有一种说法，吃的多肿瘤就长得快，所以癌症病人不能多吃；癌症病人要吃素，否则癌细胞会扩散。

事实真的如此么？

肿瘤细胞在生长过程中，必然与正常组织争夺营养，在这场争夺战中，正常细胞永远是失败者，所以如果不进行营养支持，首先受损的往往是正常细胞和组织器官。

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很多人认为癌症病人只能吃素，或者不能多吃，但素菜里主要是纤维素，营养成分含量是非常有限的，熊猫一天需要吃 30 公斤竹子，而牛羊从睁眼就开始吃草，直到睡着。而人类如果不补充足够的蛋白质、脂肪，是一定会缺乏营养的，特别是癌症患者。

所以癌症病人需要高蛋白饮食，避免蛋白质摄入不足、肌肉流失；癌症患者也不是绝对不能吃油，总体可以坚持低脂的原则，但要选择健康的脂肪来源，比如可以选择低脂牛奶，但可以用橄榄油和坚果替代饮食中的饱和脂肪；甚至为了鼓励癌症患者多进食，习惯吃辣的患者，也不禁止吃辣。

不吃饭饿死癌细胞，癌细胞确实会被饿死，但是先饿死的一定是患者本人。

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想要补身体把从来没吃过的燕窝、蛇胆、灵芝往肚子里猛塞，出现严重过敏，可不能怪「发物」；刚做完手术，就灌下一碗肥腻的鸡汤，引起呕吐和腹泻，更不能赖到「发物」上来。

根本不存在所谓的「发物」和「非发物」，单纯以是否「发」来决定是否吃某种食物，未免显得过于简单粗暴，因为对于人体来说，食物的量、烹饪方法、摄入时间都对会对人的身体状况产生不同程度的影响。

没有错的食物，只有不适合的吃法。

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