鱼肉肉质好吃鲜美，营养比较丰富，含有优质蛋白质、维生素A、维生素D和维生素E，吸收利用率比较高；鱼肉中也含有众多脂肪酸，能避免血液黏稠，保护心脏、神经组织和大脑以及视网膜，总而言之，吃鱼能带来众多好处。

鱼肉是发物，癌症患者一口都不能吃？

发物是指能让病情复发、病情恶化的食物。不过，对癌症患者来说鱼肉不算发物，并不会让病情恶化，因此应根据自身情况来吃鱼。鱼肉中含有优质蛋白质，氨基酸比例跟人体所需相似，吸收利用率极高，能促进受损组织修复，增强抵抗力，所以癌症患者可以适量吃鱼。

吃鱼有什么好处？

鱼作为一道舌尖上的美食，是大部分人餐桌上不可或缺的一道菜肴，中国人烹饪鱼有千百道方式，清蒸、红烧、水煮、油炸，有些能极大保留鱼的鲜味，有些能保留鱼的营养价值。如果你不爱吃鱼，真的是走宝了。

1、防止血液黏稠

深海鱼中含有欧米伽3脂肪酸，能预防血液黏稠，从而为心血管系统建立屏障，预防血管动脉粥样硬化。另外，欧米伽3脂肪酸能提升胆固醇水平，降低脂蛋白含量，促使体内脂类分解代谢，远离心脑血管疾病，比如脑卒中或脑出血、高脂血症和冠心病等。

2、利于生长发育

鱼肉中含有优质蛋白质，所含的氨基酸量和比值特别适合人体需求，易于消化吸收。儿童经常吃鱼肉能加快生长发育速度，促进智力发展，提升记忆力。

3、抗衰老

鱼肉中含有多种维生素，包括维生素A、D、E和维生素B12等，能维护正常神经功能，预防认知功能障碍，降低患老年痴呆症和抑郁症风险。

4、保护皮肤

鱼肉中也含有众多抗氧化剂，能对抗自由基，延缓衰老；与此同时也能保护皮肤组织，避免受到紫外线伤害，延缓皮肤松弛。

5、避免肥胖

鱼肉是典型的高蛋白质、低热量、低脂肪的食物，比较适合肥胖或正在减肥的人群，不仅仅产生较强的饱腹感，而且也能为身体提供所需营养。

如何正确吃鱼？

像时下最受人追捧的，以鱼为主菜的餐厅，例如：烤鱼、生鱼片，这2种烹饪方式不仅毁坏了鱼的营养价值，还有可能产生致癌物，从而引发癌症。想正确吃鱼，要记住以下这些方式。

1、清蒸鱼

新鲜的鱼适合清蒸，比如鲥鱼和鲈鱼等，能最大程度保留其中营养。值得提醒的是，先把锅中的水烧开，然后再蒸鱼，这样能让鱼外部组织凝固，锁住鲜汁。

2、制作成鱼汤

淡水鱼类可以制作成鱼汤，比如大黄鱼和鲫鱼等，肉质细嫩且营养价值高，适合每个年龄段的人群，尤其是孕妇、儿童以及老年人。

3、红烧鱼

鲤鱼、草鱼和带鱼等适合红烧，红烧鱼时应加入适量生姜，能去除鱼腥味。

如何挑选出新鲜的鱼？

1、观察

观察鱼的眼睛，选择眼睛干净且凸出的；然后再观察鱼鳃，新鲜的鱼鱼腮呈现粉红色或是红色，没有异味；最后再看一看鱼身，新鲜的冷冻鱼，鱼身有着自然的光泽。

2、用手摸

用手摸摸鱼，凡是掉色的鱼都不能够买，可能被商家染色。

家医君寄语

吃鱼肉能为身体带来众多好处，不过应把鱼肉彻底煮熟煮透，不能生吃鱼，以免导致食物中毒。尽量不要购买大型鱼，体型越大，含有的毒素以及有害物质就越多。此外，不能通过烧烤的方式吃鱼，不仅破坏其中的营养成分，而且也会产生致癌物。