绿豆汤怎么做出沙沙的感觉

如何做出绿豆汤沙沙的感觉？

1.煮之前把刚买的绿豆泡一下。很硬，需要提前泡。绿豆浸泡后会吸收足够的水分，然后膨胀，所以煮的时候更容易出砂。

2.冷冻绿豆如果需要绿豆汤口感更沙，就需要让绿豆感受到冷热交替的刺激。做菜前，先把绿豆冷冻一下，以免受寒刺激。煮的时候会受到热量。的刺激，所以绿豆会比较烂，比较沙。

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3.多次加水。一般来说，煮绿豆汤或者粥的时候，会一次性加足水，但是如果想煮出沙沙绿绿的感觉，就需要多次加水，因为每次加水都是相对于将绿豆汤冷却后再加热而言的。在冷热的反复刺激下，绿豆会膨胀爆裂，煮出来的绿豆汤味道更沙哑。

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绿豆汤熬出"沙子"要多久？

一般要煮三四十分钟左右，绿豆汤有很好的清热解暑的功效，此时绿豆汤氧化程度最低，清热能力最强。如果没有这个需求，你只需要像吃普通甜汤一样吃绿豆汤。为了味道更浓，一般建议煮30-40分钟，直到绿豆汤煮透。当然，煮的时间也和锅有关。用普通砂锅做饭比用高压锅时间长得多。

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