油面筋这样做，软糯又劲道，咬一口爆汁，太满足了

文章来源：美食天下

油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口。油面筋你都怎么吃？只是下火锅吃吗？快来尝试这样吃吧！肉馅儿塞进油面筋里，蒸熟以后拿来红烧，吸满浓郁汤汁的油面筋软嫩有韧劲，咬一口就会爆肉汁！满满一大口细嫩多汁的肉丸，连吃几个都吃不腻！干饭人们赶紧码住吧！

油面筋酿肉

图文 |伍加叁宝妈

油面筋1袋猪肉馅500g芦笋适量葱姜适量桂皮1块八角1个蚝油适量生抽适量老抽适量五香粉适量白胡椒粉适量食盐适量白糖适量料酒适量

1. 油面筋用小刀划开一个小洞。2. 用筷子头把里面压实，给肉馅留出更过空间。3. 肉馅中加入胡椒粉、五香粉、生抽和葱姜水。4. 加入半个鸡蛋清。5. 加入香油、花椒油和一些蔬菜粒，我用的是芦笋粒，可以根据个人喜好加入，主要是给肉馅增加一些清爽的感觉。搅拌均匀。6. 碗汁调制：半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生抽，适量白糖和食盐。7. 锅里加入底油，放入桂皮、八角和葱花煸出香味。8. 加入一碗清水和调好的碗汁，烧开。9. 下入塞好肉馅的面筋球，盖盖焖制6-7分钟。10. 翻个面后继续焖制5-6分钟。11. 分三次勾入芡汁，能挂在面筋上即可。

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香菇油面筋

图文 |我叫一尾鱼

干香菇40克油面筋20个青椒半个甜面酱1汤匙生抽1汤匙糖20克虾粉少许

1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好。2. 青椒切成小块备用。3. 油面筋用刀切开备用。4. 泡好的香菇挤干水并切成小块。5. 热锅热油放入香菇炒香。6. 放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。7. 放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀，小火焖三分钟。8. 放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅。

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