番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
材料：
番茄1个、油面筋5个、姜末、盐、蔬果调味粉适量
做法：
番茄洗净切成小块，油面筋用热水烫软攥干水分备用。
起锅热油，加入姜末炒出香味。
加入番茄，翻炒至粘糯。
加入油面筋，翻炒至油面筋均匀的裹粘上番茄汁。
最后加入少许蔬果粉和盐炒匀即可。
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