红烧油面筋，汤汁收干后香味浓郁，油面筋柔软多汁，肉馅鲜美喷香

红烧油面筋是一道传统特色美食，油面筋用筷子戳破一洞，将馅塞入八分满，逐一做好备用。大白菜洗净，剥块状。起油锅，用3大匙油炒软大白菜，再加入油面筋及调味料同烧，焖煮至白菜软嫩、油面筋熟透即可。汁液若太多，可用太白粉水勾薄芡，并淋些香油。

红烧油面筋，肉塞得厚,红烧过的汤汁收干后香味浓郁,一口下去,油面筋柔软多汁,肉馅儿鲜美喷香,配着米饭下肚,相当过瘾.用6分瘦的肉馅口感才不柴,如果再加点油板或肉皮一口下去还有肉汁呢。

红烧油面筋的做法：

1、猪肉馅400克，放葱末,姜末,盐,生抽,老抽,蚝油,香油,打入一只鸡蛋,顺时针方向搅拌均匀；搅拌均匀后的肉馅儿静置10分钟。

2、油面筋用筷子捅个洞（小心别捅对穿了）,然后用筷子轻轻在里面搅一下,让面筋里面留出空隙,把肉馅塞进去填满。

3、锅里热油,下葱末,姜片,八角,爆出香味；下塞好肉的油面筋,开口朝下煎至肉馅凝固封口；倒入黄酒盖上锅盖焖半分钟后加水或者高汤至油面筋浮起；继续加入老抽,冰糖,香叶2片,蚝油少许,大火烧开转中小火15分钟后见汤汁收的差不多,油面筋皮面皱皱的,淋上香油关火。

4、出锅，摆盘。