黄姚黄精酒是黄姚古镇著名特产之一，黄精酒是用野生黄精、优质米酒和红枣等泡制而成，酒香迷人，口感好，传说具有滋阴补肾，乌发润燥，强身健体等作用。黄姚黄精酒在黄姚古镇有着200多年的历史。
相传明代有位无暇禅师，在黄姚宝珠观修炼时，常年饮用黄精酒，结果活了120多岁。
黄姚黄精酒，清代康熙至光绪年间的宫廷御用贡品，产于中国长寿之乡黄姚古镇民间秘方，距今已有200多年历史。
黄姚黄精酒坚持使用黄姚野生黄精、优质大米、红枣等酿制而成，酒味飘香、色泽金黄剔透，口感甘甜、醇厚顺滑，犹如琼浆玉液。据说常饮滋阴补肾、乌发润燥、强根骨、保精气、护肝肾、丽容颜、延缓衰老等功效。
黄姚黄精酒因独特的加工技艺、悠久的历史渊源、与众不同的品质深受消费者喜欢，因产于黄姚古镇而得名。据《昭平县志》记载：黄精，以关区黄姚出产最佳，其制法先将黄精洗净置镬中以宝珠江水烹终日，捞起晒至稍干，再木甑蒸，九蒸十晒，称‘九制黄精’。黄姚民间素有以黄精泡酒饮用的习惯，这种酒被称之为黄姚黄精酒，至今已有200多年的历史。申报地理标志保护产品，将能有效保护地方特色产品，促使企业保持规范化生产加工，从而提高产品品质和知名度。
现代，黄姚镇上家家户户都泡制黄精酒，当年的皇室贡品已走入寻常百姓家。黄姚几乎家家户户都能泡制出上乘的黄精酒。在每年的收获季节，人们便将黄精酒拿出来，互相馈赠，以庆丰收。随意走入一户人家，也许就能在厨房、屋角看到包着红布的陶瓷罐，这些就是人们自酿的黄精酒。揭开盖子，一阵浓郁的香味扑面而来。九制黄精就是黄精酒的原材料，黄精和酒按1∶100的比例，放入到陶瓷罐中，把罐口密封之后，浸泡三个月以上就可以酿制成黄精酒了。随着时间推移，酒色开始慢慢转黄，成品的酒色应该是深黄透明的，味道甘甜、醇厚。
2016年11月04日，原国家质检总局批准对黄姚黄精酒实施地理标志产品保护。
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