甲醛，是一种让无数人深恶痛绝的有害气体，常见于新装修的房屋里，新闻中也隔三岔五传出因新房甲醛导致儿童白血病病发的消息，因此人们对甲醛可谓是深恶痛绝，想出了很多对付甲醛的办法。

生活中，人们常听到有人用绿萝除甲醛、用茶叶除甲醛、用大风扇24小时吹走甲醛，也有人会请人用人体除甲醛，这一系列清除甲醛的方法虽然不一定个个都有效，但是也表明人们对清除甲醛的决心。

可是，如果甲醛出现在食物里，又该怎么清除呢？

近期，网上传出了甲醛菜的新名词，让人们大吃一惊，甲醛和菜还能在一起？要知道甲醛的毒性之高，在以往的传闻中几乎和癌症画上等号，这要是吃了甲醛菜，谁能扛得住？不少人惊讶的同时，也感到恐惧，甚至有了绝食的念头。

话又说回来，甲醛对人体到底有什么危害，致癌又是真是假呢？

一、甲醛过量，会产生哪些危害？

甲醛是一种闻起来特别刺鼻的有害气体，无色，最广泛的用途就是溶于水中用来防腐、消毒，医学上称之为福尔马林。

众所周知，甲醛对人体有害，当人体暴露在有甲醛的环境中，吸入甲醛后，它就会损伤呼吸黏膜、呼吸道，进入人体后会对消化系统产生强烈刺激，引发恶心、呕吐征兆，严重时还会影响肾功能，导致器官畸变和中毒。此外，甲醛过量确实会引发癌症，白血病就是其中之一。

甲醛过量确实会增加白血病风险，但是并不代表只要接触甲醛就一定会引发癌症，其中过量二字就表明甲醛对人体的危害其实也要看剂量。微量的甲醛对人体并无损伤，只有长期、大量接触甲醛，才会带来白血病风险。

二、4种食物是甲醛大户？别被忽悠了

生活中，人们除了普遍认为新房中容易产生甲醛外，还有一些人觉得娃娃菜、海鲜、粉丝和鸡爪是名副其实的甲醛大户。

理由是娃娃菜运输时容易腐败因此用甲醛可以保鲜杀菌、海鲜打捞后使用甲醛会变得肉质坚硬、粉丝在甲醛作用下会变得更加洁白、而经过甲醛浸泡既可以保鲜也可以变白，简直是卖货神器，这些说法到底是真是假呢？

甲醛虽然危害甚大，但是过量二字也不能忽视。研究发现，甲醛浓度40%以上才会对人体造成损害，而福尔马林对人体的致死剂量是10-20毫升，也就是说，需要一口气喝8000毫克甲醛才能够造成严重损伤。

实际上，甲醛在自然界中存在之广，恐怕超出了所有人的想象，凡是有生命的物体几乎都含有甲醛，比如：蔬菜瓜果、鱼类、肉类，甚至是人体都含有一定的甲醛，比如：苹果每千克含有6.3-22.3毫克甲醛、羊肉每千克含有2.5-20毫克，因为甲醛是新陈代谢过程中产生的物质。

从这个角度来看，微量的甲醛其实对人体危害并不大，毕竟人体本身就有，只有过量甲醛才需要防范。

三、学会这3招，远离甲醛食品

生活中，也有不良商家将甲醛用于食物保鲜，也就是人们说的甲醛菜，虽然其中的甲醛含量远达不到给人体造成损伤的地步，但是国家相关部门是禁止将甲醛用于食物的，不管含量多少，一旦发现就要做出处理。

生活中人们可以通过食物表面的光泽、气味、味道等分辨是否含有甲醛，就可以轻易规避甲醛菜，遇到这种情况一定要及时举报，避免让更多的人受害。

1.正规渠道购买

国内有食品、药品监督管理局，还有食品安全检测中心等相关部门对市面上的食品进行检验，因此从正规渠道购买的商品还是要安全保障的，不用担心甲醛问题。

目前国家部分提供的食品甲醛安全含量参考标准是：水产品每千克含甲醛10毫克，其他产品每千克含量20毫克。

2.观察颜色、闻气味

甲醛可以起到保鲜作用，但是在食物上也会影响食物的光泽、颜色和味道，比如加在面条里会使面条变得暗淡发黄，闻起来有奇怪的刺鼻酸味，而正常面条发白闻起来是面粉清香，可以以此来判断食物中是否添加了甲醛。

3.冲洗烹煮可减少

甲醛是可溶于水的物质，残留在食物中的甲醛或食材代谢残留的甲醛，可以通过浸泡、冲洗、烹煮来减少，一般食物本身的甲醛主要依靠烹煮，需要10分钟才可达到效果。

世界卫生组织规定，人体每公斤每日最大可接受甲醛含量是0.15毫克。

只要在这个范围内，甲醛就不会影响健康，以上种种分析也证实，只有大剂量甲醛才是真正的有害因素，因此人们在生活中虽然要预防甲醛，但是大可不必谈甲醛变色！谣零零计划 守护银龄世界

参考资料：

[1] 王思露，《这2种食物放冰箱会释放甲醛？白血病悄悄找上门？看看你家有没有》. 科普中国.2019-12-10

[2]《【食药动态】网传甲醛食品作祟 专家：少量甲醛正常且安全》. 四川药品监管.2015-06-25

[3]《网传甲醛菜是真的吗？快来听听专家怎么说》. 中国经济网. 2021-04-03

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