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什么油“最”不健康呢,是大豆油吗?提醒:这2种油尽量要少吃

发布者:每品益方发布时间:2022-08-10访问量:196

柴米油盐酱醋茶,作为生活中的一部分,也是日常饮食中必不可少的调味品,今天向大家介绍的就是七大必需品中的--食用油。爱乐养生指南

食用油作为炒菜做饭时必不可少的重要工具,随着炼油技术的发展,如今关于食用油的品种越来越多样化,花生油,橄榄油,菜籽油,玉米油,大豆油等,无论是哪种品种的油都会给人带来独特的味蕾体验。

在原先那个物资匮乏的年代,由于国民生产水平和经济条件有限的原因,多数家庭吃的食用油多半是猪油,随着国民生活水平的提高,花生油和橄榄油逐渐代替猪油,成为更受人关注的食用油之一。

就在各种食用油大肆上市的时期,很多人却觉得,大豆油并不健康,作为多数家庭都会使用的食用油,大豆油真的有大家想象中的那么差吗?

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什么油最不健康呢,是大豆油吗?

大豆油顾名思义就是从大豆中直接压榨提取出来的一种食用油,又被人们称为大豆色拉油,是最常见的烹饪食物的植物油之一。

大豆油中含有多种对身体有益的营养成分,其中包括1%~3%的磷脂成分,5%~8%的固醇类物质以及少量的蛋白质,少量的摄入大豆油能够增强体质,为身体补充充足的能量。

有关大豆油最不健康的说法,最早源于美国的一项动物研究,该研究涉及3组对照,研究大豆油、果糖和椰子油对小鼠肥胖和其他并发症的影响。

根据实验结果,研究人员得出结论:比起椰子油和果糖,大豆油更容易导致老鼠长胖、患糖尿病,对肝脏的潜在影响也较大。

大豆油会跟随着其他食物一同通过口腔进入人体的咽喉附近,最后抵达肠胃,进入肠胃后,能够加速肠胃蠕动和消化的功能,提高肠胃消化吸收的能力,大豆油中富含的亚油酸也能起到润肠通便的效果,有效改善便秘问题。

德国研究专家也于2004年针对大豆油是否对身体健康这件事作出过相关研究。

研究人员分别将20只小白兔分成两组,一组连续一周食用含有大豆油的食物,另一组小白兔,连续一周食用其他油类的食物。

经过一段时间的对比发现,食用大豆油食物的小白兔身体出现了异常变化,而使用其他食用油的小白兔,身体状况依旧良好,从中得出结论,使用大豆油确实会对身体产生伤害。

但这样的言论一经公布后,也受到了众多网友的一致声讨,他们觉得小白兔的身体状况和结构与人的身体状况根本不同,不能单单通过某一种结论证实,大豆油对身体产生伤害,但毋庸置疑的是,过量摄入大豆油一定会对身体产生危害,也会损伤心血管健康,为了身体着想,请控制好食用油的摄入量,减轻对身体的损伤。

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提醒:这2种油尽量要少吃

第1种:小作坊做得自榨油

虽说目前的生活水平已经有所提高,但多数人依旧保持着节俭的理念,在农村的老人,为了节省开支,会去小作坊自榨油来吃。

自榨油是一种经过物理压榨制作出来的油品种,做饭时会产生大量的烟雾,自自榨油所使用的原材料全部都是腐烂发霉的坚果和各种谷类食品,腐烂的食物中会生成较多的黄曲霉素,该类物质早在1993年就已经被世界卫生组织列为一级致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质,黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍。

经常吃毒性强的自榨油严重影响身体健康,也会诱发肝脏病例,很多小作坊生产出来的自榨油不光含有毒素,卫生条件严格不达标,为了健康最好少吃。

第2种:含反式脂肪酸的油

反式脂肪酸又被称为反式脂肪,在很多食物中都会存在,比如:人造奶油和人造黄油,这种油炸食品中也含有较多的反式脂肪酸。

反式脂肪酸不易被人体消化和吸收,长期大量摄入会堆积在人体的肠胃和身体各组织中,容易诱发高脂血症,血液的流动使血液变浓稠,流动速度变缓,容易发生血管堵塞的问题。

根据世界卫生组织统计显示:全球每年约有54万人的死亡与反式脂肪酸有关,长期大量摄入含反式脂肪酸的食物死亡率增加34%,心血管患病率增加45%。

含有反式脂肪酸的食用油,使用过量后还会导致男性体内激素水平分泌异常,女性排卵期障碍,间接性地引起不孕不育症,影响日后的生育。

为了健康,购买食用油前,一定要观察食用油中是否含有反式脂肪酸。

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食用油怎么吃才健康?

(1)控制摄入量

根据《中华人民膳食指南》规定:成年人每天食用油的摄入量应控制在25~30克左右,摄入过多会使血管中的胆固醇和甘油三酯浓度升高,对健康造成不良的影响,容易诱发身体肥胖症,诱发高血压,高血脂,高血糖,糖尿病,心脑血管疾病,这之前一定要控制好每日摄入量,千万不要过多食用。

(2)灵活选择

不要只吃单一的一种食用油,可以多种食用油混着吃,不同的烹饪方式,选择合适的油。

例如:

炖煮食物时可以选择玉米油,大豆油和葵花籽油,

炒菜做饭时可以选择花生油,芥花油,杏仁油和南瓜子油,

凉拌食物时可以选择橄榄油和菜籽油。

(3)选择小瓶装的食用油

食用油也是有一定保质期限的长时间放置在室温环境下的食用油,如果不能及时拧紧瓶盖,长期与太阳光直接接触的话,会使食用油发霉变质,滋生较多的黄曲霉素,给健康带来巨大的威胁和影响。

购买食用油时,尽量选择小瓶装的食用油,在短时间内吃完,避免长时间接触空气,以免食用油发霉变质。

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