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比牛奶补钙、比核桃补脑?这些隐藏的“营养王者”藏不住了

发布者:参精肽发布时间:2022-08-07访问量:5

【来源:CCTV生活圈】

随着人们越来越注重养生保健,喝牛奶补钙、吃核桃补脑等观念越来越深入人心。生活中有些不起眼的食材,营养可能更丰富。这些隐藏的营养王者不吃就亏了。快来看看你家餐桌上有吗?

什么食物比牛奶还补钙?

说到饮食补钙,很多人第一反应就是多喝牛奶,牛奶确实含钙不低且好吸收,每百克通常含钙100毫克左右。但其实,不少食物的钙含量都比牛奶高,平时也不妨适当多吃。

1、芝麻

从食物成分表的角度来讲,黑芝麻的钙含量能够达到牛奶的8倍左右,是补钙高手!而且制成芝麻酱后,也更有利于钙吸收。需要注意的是,不管是芝麻还是芝麻酱都不宜多吃,每天5克~10克左右即可,尤其是芝麻酱。

2、毛豆

毛豆其实就是年轻时候的黄豆,营养价值比一般蔬菜强不少,毛豆的蛋白质含量和鸡蛋差不多,简直就是地里长出来的肉。毛豆的钙含量可以达到135毫克/100克,相比牛奶,也略胜一筹。毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜中的膳食纤维冠军。而且毛豆还含有丰富的镁、磷、铁、胡萝卜素等物质,营养价值非常高。

毛豆吃法有很多,最推荐水煮,不仅能保持颜色的碧绿,营养流失也最少。需要注意的是,不论水煮还是爆炒,一定要将毛豆做熟,以免引起中毒。

专家提示:

1、食物是钙最好的来源,吃钙片也替代不了

2、建议生活中多摄入一些牛奶及其制品、豆制品、绿叶蔬菜等等,同时还要注意多晒太阳,多运动,有利于钙的吸收

3、如果确实想要服用钙片,最好先咨询营养科医生

什么食物比柑橘维生素C还丰富?

日常生活中,人们总从一些酸酸的水果中补充维生素C,比如橘子、橙子、柠檬......维生素 C 每天推荐摄入量为100毫克,橙子的维生素C含量是33毫克/100克,柠檬的维生素C含量是22毫克/100克,其实有很多食材维生素C含量都比柑橘类水果高。

1、彩椒

彩椒是甜椒中的一种,有红色、黄色、青色等,各色彩椒平均每100克含有128毫克维生素C,可以算是蔬菜中的维生素C冠军。

2、苜蓿

苜蓿,也叫草头,其维生素C含量能达到102毫克/100克,是橙子的3倍多!而且它的维生素A含量可以与胡萝卜媲美,同时富含的苜蓿皂苷还能辅助调节血脂,非常适合有高血脂等心脑血管疾病的人群食用。

需要注意的是,由于维生素C是水溶性的,在烹饪过程中易流失,而在各种烹调方法中,蒸、煮、快炒等方法,维生素C保存率较高。另外,添加醋、柠檬汁等酸性调料,也可以提高维生素C的保存率。当然也不必太计较,多吃点也能弥补烹调的损失。

专家提示:

提起维生素C,冬枣可是维生素C之王,维生素C含量能达到243毫克/100克,吃3颗就能满足一天的维生素C需求。需要注意的是,冬枣虽然维生素C含量丰富,但热量较高,与同等重量的米饭能量相当,千万别贪吃哟。

什么食物比核桃还补脑?

吃核桃补脑,是民间素来就有的俗语。现代营养研究也发现,核桃的确对大脑有一定好处——核桃中含有较高的不饱和脂肪酸,其中α-亚麻酸的比例很高,而它能转化形成DHA,其是构成大脑皮层神经膜的重要物质。除了核桃,生活中还有不少食物也对大脑有很好的补益效果。

1、鹌鹑蛋:补充卵磷脂

卵磷脂是人体大脑神经递质形成不可或缺的物质,适量补充有助于增强人体记忆力以及大脑的思维能力和分析能力。鹌鹑蛋中的卵磷脂含量是普通鸡蛋的3倍~4倍,且维生素D含量也很高。

2、苋菜:补充叶酸

叶酸是蛋白质和核酸合成的必需因子,另外大脑中的长链脂肪酸(如DNA)的代谢等也少不了它。因此,适当补充叶酸有助于补脑、预防阿尔茨海默病。叶酸主要存在于深色蔬菜中,其中苋菜是所有蔬菜中含量最高的,达到了300微克/100克。

需要注意的是,苋菜中草酸含量比较高,不利于钙的吸收。食用前建议放入沸水中快速焯烫一下再进行下一步的烹饪。

专家提示:

大脑喜欢这些食物:①鸡蛋;②坚果;③新鲜绿叶蔬菜;④三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼等深海鱼类;⑤豆腐、腐竹、新鲜豆类、干豆类等。

想要健脑护脑,除了补充有益食物,保持均衡营养、进行合理休息、参加必要训练,也十分必要。同时,还要避免高糖、高脂、高盐饮食。

健康小贴士

食补虽好,但不要过分夸大某种食物的营养功效,营养均衡、吃动结合、作息规律、乐观心态,才是健康的养生之道。食物没有治疗疾病的作用,不可过分依赖,身体出现不适,建议及时就医。

(来源:CCTV生活圈)

【编辑:符樱】

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