银鱼银鱼，除了巢湖银鱼，你还知道巢湖有啥特产？

凭借多年的生活经历，小编发现一个非常给力的事实：

一个人，无论他是不是巢湖人

无论他有没有在巢湖生活过

他都知道巢湖有一种特色产品叫巢湖银鱼！

小编经历过相当多次的分离和相聚

基本上每一次的别离都会有一段差不多内容的对话：

哥/帅哥/小XX啊，你家巢湖那边的吧？下次过来的时候给我带！点！银！鱼！

让我郁闷又要多跑点路的同时心里也在嘀咕：丫怎么哪哪的人都知道巢湖银鱼，我要是有这知名度......那(na)还(duo)得(mei)了(hao)？

不过话说回来，巢湖银鱼的知名度确实是没的说，一个字：火！

火自然有它火的理由嘛，那么...是啥呢？

巢湖银鱼

巢湖银鱼，古称脍残鱼、玉余鱼、白小、冰鱼等，素有鱼类皇后之美誉。因其体细长如银、透明似水得其名。银鱼漫游水中似银梭织锦，快似银箭离弦，所以古人又把它喻为玉簪、银梭。银鱼若是被捕获捞出水面，会立即变成白色，如玉似雪，系水中珍品。

唐代大诗人杜甫曾有《白小》诗说：白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹舍卵，尽其义何如。形象地道出了银鱼的特质。正如诗人所述，其清雅高洁的肉质是可与园蔬相媲美的。

巢湖银鱼营养价值相当高，每百克新鲜巢湖银鱼，含蛋白质8.2克。氨基酸含量也十分丰富，具有补肾增阳，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。捕捞后的银鱼经过晾晒、风干制成银鱼干，又叫燕干，每百克燕干含蛋白质72.1克，脂肪13克，热量1709.4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。用其加工的银鱼辣酱，味道鲜美，营养丰富。上世纪50年代毛泽东来到合肥，招待他老人家的有一道名菜就是银鱼蒸鸡蛋，可见巢湖银鱼的美名。

银鱼确实是巢湖地区最有代表性的地方特色产品，但巢湖的名优特产绝非仅有银鱼这一种，作为巢湖人，小编有理由、有责任让更多的人了解巢湖所有的特色产品，并将它们推向全国！推向全世界！（此处应有掌声...）

下面，聪明如你，一定懂我的，那就开始吧~~~

巢湖白虾

学名秀丽白虾。白虾加工制成虾米，又称虾仁，淡水产的又叫湖米。我国湖米的两大产区，分别为巢湖和洪泽湖。目前，巢湖虾米远销港澳地区、日本和东南亚。在巢湖水域的虾类组成中，白虾约占80％，年捕获量达数千吨。我国民间久有死虾泛红之说，巢湖白虾却不然，烧熟也不变红，浑身依然白色。传说古巢州腥秽不堪，鱼虾水族也遭污染而混浊。天庭玉皇大帝准奏陷巢州，倾天河之水荡涤巢州污泥浊水，沦巢州为巢湖。白虾从中受洗礼，将浑浊形体变得晶莹透明，清新秀美，成为巢湖水族中的佼佼者。巢湖白虾体长一般3至6厘米，肉白籽黄，甲壳甚薄，微有棕斑。巢湖水域宽阔，饵料丰富，适宜白虾繁殖生长。巢湖白虾全年皆可捕捞。4至9月为传统的捕捞旺季。巢湖虾米具有很高的营养价值和经济价值。每100克含蛋白质47.6克、脂肪0.5克，以及大量无机盐和多种维生素。在国际市场上，巢湖虾米被奉为水产珍品，供不应求，往往作为主菜的高级佐料。巢湖虾米的吃法，一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、吃馅等。巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，皆成佳肴。做卤或熬菜汤，加入一些虾米，滋味尤为鲜美。用巢湖虾米拌凉莱或煨汤，其味更佳，为鲜虾所不及。

巢湖蟹

巢湖蟹学名中华绒鳌蟹，又称江蟹，俗称螃蟹、毛蟹，是巢湖名贵水产之一。食之无腥味、无土气、肉鲜味正。湖蟹鳌髓如玉，脂黄似金，色、香、味俱佳，自古蟹味上桌百味淡。九月底到十一月初为捕捞旺季，秋高气爽之时，巢湖大毛蟹肉满膏肥，持蟹赏菊常是人们生活中的雅事。

湖蟹营养丰富，经济价值很高，每百克含蛋白质14克，脂肪5.9克，并有碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等多种物质。一般多清蒸、焖煮食之；剔削肉黄做蟹糊、做肉馅、炒蟹黄，味道鲜美；醉蟹则别具风味。巢湖福圣牌大闸蟹远销长三角、东北、北京等地区，年销售量500余吨。

以上就是盛名远播的巢湖三珍！！！

巢湖毛鱼

学名湖鲚（jì），又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很大比重，约占总产量的80%。巢湖毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。巢湖毛鱼游速甚快，肉细嫩，肥而不腻，与巢湖银鱼各有千秋。

成鱼一般长约80毫米，大的可达100毫米。巢湖毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成干品运销全国各地。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。

巢湖麻鸭

麻鸭，主产巢湖市各地水网地带。巢湖麻鸭体型匀称紧凑，羽毛以黑灰色为主，富有光泽，趾蹼橘黄色，爪泛黑色。两脚结实有力，行动敏捷，善于潜水，觅食性强，适宜沿湖和圩区放养。

巢湖麻鸭生长较快，幼鸭饲养百日以后，即可达2千多克。母鸭长大后，每年产蛋180个左右。巢湖麻鸭肌体皮薄骨细，肉嫩味美，且脂肪适中，既可供宰杀红烧或清炖食用，又可加工制成南京板鸭、无为板鸭、巢湖雪花鸭、和县咸水鸭等名产。鸭蛋可制精品松花蛋。羽毛用途更为广泛。目前巢湖麻鸭的饲养量越来越大，品种也不断增加，正源源不绝地销往省内外市场。

散兵乌骨鸡蛋

巢湖乌骨鸡具有品种优势，因起源和主产于巢湖及周边地区而得名，是在巢湖特定的自然环境和温暖阴湿的气候条件下经过长期自然选育和精心培育而成的一个地方优良品种。

2009年，散兵镇捷达畜牧合作社试养乌骨鸡1500只，并办理了有机食品认证，鸡饲料都是农家自己包地耕种的。其上市的商品巢湖乌骨鸡，具有肉香、品质好、汤鲜味美，肉质具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，易于消化吸收，适合大多数人食用，也适合制作各种特色中国菜肴。其生产的乌鸡蛋不含激素，是纯天然，无残留，无公害的绿色食品，更是馈赠亲朋好友的理想礼品。

小编随意的瞅了一眼乌骨鸡的简介，一下子就震惊了！简直就是居家旅行、走亲访友的必备良品呐~~~小编不敢藏私，各位感受下：

自古以来，乌骨鸡在我国就是传统的名贵中药材，其全身均可入药，骨、肉及内脏均有较高的药用价值，可以配制成多种成药和方剂利用。如乌骨鸡的骨、肉可补虚劳、治消渴，特别适用于产妇恢复身体；其肝具有补血益气、帮助消化的作用，对肝虚目暗、妇人胎漏以及贫血等症有效；血有祛风活血、通经活络的作用，可治疗小儿惊风、口面歪斜、痈疽疮癣等；胆有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小儿百日咳、慢性支气管炎、小儿菌痢、耳后湿疮、痔疮、目赤多泪等；鸡内金具有消食化积、涩精缩尿等功效，可治疗消化不良、反胃呕吐、遗精遗尿等；脑可治小儿癫痫及难产；鸡嗉可治噎膈、小便失禁、发育不良等。

乌骨鸡鸡蛋除营养丰富，可供食用外，其药用功效也十分明显。如蛋清有润肺利咽，清热解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、痈肿热痛等；蛋黄有滋阴润燥、养血熄风、杀虫解毒等作用，可治心烦不眠、虚劳、吐血、消化不良、腹泻等。蛋壳有降逆止痉作用，可治反胃、胀饱胃痛、小儿佝偻病等。

乌骨鸡肉经烹调后不仅肉质细嫩鲜美，成为人们日常餐桌上的一道美味，而且汤汁中还合有大量的黑色胶体物质，对人体具有特殊的滋补作用。据测定，乌骨鸡肉中所含二十余种氨基酸中的8种人体必需氨基酸含量均高于其他鸡种，如赖氨酸、缬氨酸等；乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等多种微量元素，而且胆固醇含量较低，食用后能增加人体血红素，调节人体生理机能，增强机体免疫力，特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用。

目前，以乌骨鸡为原料开发研制的中成药和保健食品多达数十种，如著名的妇科良药乌鸡白凤丸就是以乌骨鸡为主要原料制成的；还有参茸白凤九、乌鸡调经丸、乌鸡天麻酒、乌鸡饼干、乌鸡营养面等等。

乌骨鸡除具有特殊的药食功效外，还是其他医药相关工业的重要原料，如鸡蛋可用来制造蛋白银、鞣酸蛋白，提取卵磷脂和制造各种生物药品；屠宰鸡后的下脚料可综合利用，如胆汁可以提炼鸡胆盐作为生物试剂使用，卵巢可以制造卵巢粉和雌性激素。此外，鸡的羽绒也是纺织工业的原料，鸡粪可制作饲料和肥料循环利用。

看完的都是真爱~~~

今天就介绍到这，来日方长，我们下回再续，不见不散。再附两张我大巢湖美照，拿走不谢。

噢对了，宣传巢湖是小编的责任和义务，也是你们哒，耶！！！