银鱼怎么做才好吃？

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银鱼营养丰富，具有高蛋白，低脂肪之特点，并利于人体增进免疫功能。这样无骨无鳞的小银鱼吃起来方便，人人喜欢。

那怎么做才好吃呢？

裹着面糊被炸的酥脆金黄的银鱼，更好的保持了里层银鱼的鲜美，夸一句内外兼备也不为过。

撒上一些椒盐粉或者蘸上一点番茄沙司，你的味蕾会大大的被刺激到。

【脆炸银鱼】

材料：银鱼、料酒、盐、料酒、胡椒粉、面粉、生粉、葱、食用油；

脆炸

银鱼

脆炸

银鱼

1、银鱼洗干净后，沥干水份；加入少许盐、料酒、和胡椒粉拌匀，腌制片刻；

2、在面粉中放入一点生粉（约3：1比例），加入少许盐和适量清水调成稍厚的面糊；加入一小勺食用油拌匀，静止半小时；

3、在锅内倒入少许油，并烧至七成热；将银鱼裹上面糊；

4、将裹上面糊的银鱼炸至外表起壳是捞出。待油温升至八成热时，再将银鱼放回油锅中复炸；

5、待复炸后的银鱼呈金黄色，即可捞出。用吸油纸吸干表面油撒上葱花，即可装盘；

1、如果想银鱼更松脆一些，建议放少量无铝泡打粉。

2、初炸银鱼油温要够热，火不要太大，以免成色受影响。

3、根据各人喜好还可以将银鱼蘸番茄沙司吃。

4、市面上大银鱼不多，如果运气好，能够买到大银鱼就非常适合这道菜了。

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