“早产”红苋菜身价成为“蔬菜之王”，这口武汉人最爱的味道先莫慌着尝

极目新闻首席记者 曹磊

通讯员 周小平

骤升的高温，让武汉人最爱的春夏时令菜——红苋菜早早出现在了市场上。尽管每斤卖到8元的高价成为菜市之王，但依然要赶早出手才吃得到。

在江城不少生鲜市场里，红苋菜从上周开始入市，相对于往年不算最早，但价格却并不便宜。业内人士介绍，近期高温催促了红苋菜的早产，因为整体出产量不多而形成高价。

不过，按照规律，头茬的红苋菜在口感上远没有后期柔软，这口武汉人最爱的味道在当下的性价比不算高。

新入市的红苋菜身价高企

3月15日，在汉口兴业路的一家菜市场里，几家摊位上都出现了红苋菜，但数量算不上很多。这一把大概能择出两盘，6块钱不算贵。在一家摊位前，摊主向选菜的市民极力推荐红苋菜：拿一把绝对不会错，等一下可能就买不到了。

听了这话，姚婆婆将一大把红苋菜放进了随身携带的小拖车里。还是喜欢吃这一口，觉得有点贵，但还是想吃。姚婆婆说，上周末看到红苋菜上市就买了一把，感觉每斤9元的价格很有点高：新鲜菜贵是贵了点，先尝个鲜吧，也还不错。

在这家市场里，多家摊位上的红苋菜都是8元一斤，比其他叶类菜贵出不少，几乎已经是2倍以上。随后，极目新闻记者又来到汉口多福路的一家菜市场，有一部分摊贩在卖红苋菜，基本上都按把来卖，一把5元，相对便宜些。

同样，在汉阳王家湾的一家集贸市场里，按把来卖的红苋菜的价位在每把6元上下，按斤来算则是每斤8元到9元。而在汉口兴业路的一家超市里，红苋菜的价格则要11.8元一斤，选购的市民也有不少。

已成春夏主打菜上市期长

与过去更具有时令性相比，现在的红苋菜有了更长的生长期，也成为春夏季武汉菜市主打菜，已实现半年多时间的长期供应。

在黄陂区六指街刘家湾的一座蔬菜基地里，一栋栋设施蔬菜大棚整齐有致，负责人魏正辉这几天一直在与农户们一起采收新鲜出产的红苋菜。最近气温比较高，各种快生菜都慢慢成熟，红苋菜也可以收割第一批了。魏正辉介绍，目前已经进入了空心菜、薯尖、红苋菜等本地叶类菜大量上市，其中红苋菜只要采收了就马上被蔬菜经纪人收走。

今年我们种植的红苋菜有50亩，基本占到整个基地种植面积的五分之一，接下来都是主打期了。魏正辉介绍，近年来因为种菜有了设施技术，温度、湿度等可以进行调节，病害虫害更少，时令菜的出产变得更快，质量也更好。其中，红苋菜能巧打季节差，现在可以实现从3月到11月的长期上市，市场价也卖得不错。

在基地里，红苋菜的地头批发价就达到4元一斤，很多批发商提早上门订购，基本不愁销路。

生长较快后期性价比更高

武汉现代农业教育中心蔬菜专家介绍，苋菜属快生菜，每年2月份播种，生长速度比较快，大约种植20天即可上市，目前武汉各大蔬菜基地都实现设施技术种菜，快生菜面积6万亩左右。本地苋菜除冬季外，从3月上市，实现三季种植，分别为早春苋菜、夏季苋菜、早秋苋菜，有效填补淡季叶菜市场品种的不足空挡。

对此，魏正辉也介绍，按照规律，从每年3月天气渐暖以后，红苋菜就会一茬接一茬地出产，价格也会随之慢慢回落。

不过，因为每一茬红苋菜的生长状态不一样，一般头茬的红苋菜在口感上相对并不是最好的。从4月下旬开始，红苋菜才逐步进入口感更加柔和的时候，而且后期的出产速度也会加快，价格回落得比较明显。

本地特色菜品更需品牌化

在探访中，极目新闻记者了解到，尽管红苋菜在本地非常受欢迎，市场行情也比较好，但作为武汉最具本地特色的蔬菜产品之一，却并没有形成较为响亮的品牌。对此，业内人士介绍，本地红苋菜从三年多前就已经陆续销往省外，正在形成具有全国性的口碑，后期则有待形成品牌效应提高附加值。

在白沙洲农副产品大市场，多位批发商介绍，武汉本地的红苋菜已经实现了大量外销，每年春夏两季送到外地的红苋菜总量几乎可以与本地的销量持平，在形成市场口碑的同时，更凸显出品牌化的重要。

专家认为，汉产红苋菜在出产的品质、口感和市场口碑上已经打下了基础，时令消费季里，全国范围内的消费也比较强，具备与红菜薹、莲藕等区域化品牌产品相类似的潜力，如果进行符合自身特性的深度建设，有条件成为具有区域品牌的时令生鲜产品。

小贴士：

红苋菜应该怎么挑？

同样是一把红苋菜，市民在选购时可能会发现价格的区别比较大。而且，随着红苋菜进入集中上市期，价格跨度会越来越明显，市民该如何选择？

对此，种植红苋菜的农户介绍，不同时期出产的红苋菜，品质会有一定区别。因为，同一块地里一般会长出好几茬苋菜，第一茬的红苋菜品质相对最好，越往后则就会逐步降低。最集中的表现就是菜根部分叉出的小根须变多了，叶子也不会那样精神。

由此，市民在买苋菜时，最好挑前几茬的苋菜，或者多看看根须，选择一根茎的来买，口感会更好。

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