花生直接下锅煮是大错特错，这样做花生香入味，煮三五斤不够吃

作者：小酥肉爱美食

昨天去早市买菜，发现好多卖鲜花生的，个头非常饱满，价格也不贵，才三块钱一斤，比前几天在超市买的鲜花生便宜多了。小编顺手买了二斤回来，今天准备再煮一锅花生米来解解馋。小编的一位亲戚是开了20多年烧烤店的老师傅，小编煮花生的技巧就是和这位亲戚学来的，所以每次煮一锅花生，吃完之后都会得到家人的一致好评。发现好多人在做水煮花生的时候都会把花生一个个地掰开一个口子，这样做有点费时费力，其实想要做出好吃入味的水煮花生，掌握几个小技巧就够了，下面小编就为大家一一分享。

【水煮花生】

食材：带皮鲜花生500克、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、香叶少许、白芷少许、盐适量。

做法步骤：

1、首先把带皮鲜花生全部倒入盆中，加入适量清水，用手反复搓洗几遍，多换几次水，直到水成清澈的为止。

2、花生清洗干净之后，加入可以淹没花生的清水，再加入多一点的食用盐搅拌均匀，让花生在盐水中浸泡1小时左右。（因为花生比较难入味，所以小编每次煮花生都会提前用盐水泡一会，这样煮出来的花生特别入味。）

3、锅里不加油、下入提前准备好的所有香料，加入食用盐，盐的用量要多一点，开小火把香料炒香，完全炒出香料味后加入适量清水，大火烧开后尝一下汤汁的咸淡，要明显感觉到咸味才可以。（提前把香料炒香，然后再加水煮，这样汤汁的香味会特别足，煮出来的花生自然更香。）

4、下入清洗干净的鲜花生，水再次烧开后转为中火煮15-20分钟，喜欢吃脆一点的煮15分钟即可，喜欢吃软一点的就煮20分钟。

5、花生煮好之后关键在浸泡，煮好的花生要在汤汁里面浸泡1小时以上才能很好地入味，所以花生煮好之后不要着急捞出来。

6、花生浸泡入味后捞出控干水分即可装盘食用，直接上手掰着吃，好吃到吮指，根本停不下来。

文章为小酥肉美食原创，如果您喜欢小酥肉的文章，欢迎点赞、转发、收藏。如果您还有哪些意见或者看法，也欢迎在下方留言评论，我们一起探讨！