入秋后，再忙也别忘了喝这汤，润肺降秋燥，应季而食，安稳度秋

今日是处暑节气，意味着这一年最炎热的季节过去了，凉爽的天气到来了。老话说不时不食，会吃的人更讲究饮食要顺应自然界的变化，饮食合理了才能让身体更健康。处暑之后由于天气干燥容易上火，所以在饮食上要注意给家人多吃点白色时令蔬菜，特别是莲藕。

俗话说秋藕最补人，莲藕性寒，不仅口感好还营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、天门冬素、淀粉、单宁酸、矿物质、钙、铁、粗纤维等二十多种营养元素。别看这4块钱1斤不起眼的蔬菜，它却是清火润肺降秋燥的小能手哟！帮助补充身体中的水分，还有滋养、开胃、清火等好处，可以说由内到外都得到了滋润，这么多好处也难怪莲藕被誉为水中参。

秋季正是新鲜莲藕大量上市的季节，为了家人安稳度秋，可以给家人吃起来。

莲藕的吃法有很多，可以清炒又能煲汤。我家更喜欢煲汤，尤其是和老鸭煲汤，每次煲一锅全家人喝得一滴不剩。这不，今天又给家人煲了一大锅，还没出锅老公和孩子就被馋得直流口水。不过，莲藕煲汤也是有技巧的，有的人煲出来的汤怎么煲莲藕吃起来都不糯，那么究竟是怎么回事呢？接下来就给大家分享这道老鸭莲藕汤的正确做法，喜欢喝汤的朋友们可不要错过啦！

老鸭莲藕汤

食材准备：莲藕一段、鸭肉400克、黄豆40克、葱3棵、生姜4片、香菜3棵、盐2勺、鸡精少许

烹饪过程：1、先准备好莲藕、鸭肉、黄豆等食材，鸭肉可以用整只老鸭，也可以用鸭子的琵琶腿。

另外煲汤对莲藕的挑选也有讲究，我们都知道莲藕有两种口感，一种是脆的，一种是糯的。常见的莲藕有七孔和九孔，九孔莲藕脆嫩汁多，适合清炒或凉拌。七孔又称红花藕，体形短粗脆，口感甜糯，适合用来煲汤，此处划重点。

2、将鸭肉用盐水清洗一遍，然后剁成小段，当然也可以直接用整个的煲汤。

3、将黄豆清洗干净，放入水中泡一会儿，时间充足的话可以泡2倍大再煲汤。莲藕削皮切成大块焯水3分钟捞出备用。

4、将鸭子放入锅中，加入2片姜片，倒入2大碗凉水，注意是凉水，然后中火煮开。

5、煮开后捞出上面一层浮沫，然后继续煮4分钟。捞出来，用温水将鸭肉冲洗一遍。

6、将鸭肉放入电压力锅里或者用煲汤砂锅中，加入葱结、姜片、黄豆、3碗温开水，按煲汤键即可。

7、煲好后，再加入莲藕、盐、鸡精，继续煲10分钟左右，莲藕吃起来软糯的程度即可。

8、煲至汤色浓白，撒入葱花、香菜即可盛出趁热饮用了。

小贴士：

1、煲汤时为了让莲藕更容易煮烂，炖之前可以将莲藕切成块用盐水浸泡10分钟，或者焯水3分钟。

2、很多人用莲藕煲汤颜色发黑，切记不要用铁锅煲莲藕汤，因为莲藕有多酚物质，和铁离子结合，会形成蓝黑色物质，怕黑还可以将莲藕焯水后再煲汤。

这道好喝的老鸭莲藕汤就煲好了，做法学会了吗？为了家人平稳度秋，记得多喝这道汤水哟！想了解更多的美食做法，欢迎关注，分享、收藏、评论，您的支持就是最好的鼓励。