猪肉营养价值高但不是每一个人都适合吃！

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杨青一

毕业于中国海洋大学

注册公共营养师

从事营养学推广工作30多年

青岛广电银色年华《相伴》节目主讲嘉宾

新书出版《分享——杨青一老师30年食疗养生经验》

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各位朋友大家好！

这里是《青说健康》微信课堂，我是杨青一老师。

《青说健康》是营养学养生课堂，分享杨老师30年食疗养生经验。

今天我们讨论的话题是：猪肉营养价值高但不是每一个人都适合吃！

一、补充营养要分清体质

猪肉是我们非常熟悉的肉制品，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。

猪肉几乎是每个家庭餐桌上必备副食品，是大家获得蛋白质的重要来源之一。

但是猪肉并不适合每一个人，吃猪肉要分体质，有些人的体质就不适合吃猪肉。

什么样的体质不适合吃猪肉呢，就是寒凉体质，也就是中医所说的阳虚体质，杨老师就属于比较严重的寒凉体质，我对猪肉的认识还是从30多年前的一场感冒开始的。

二、有些人食用猪肉会引发不明原因的感冒

30多年前的1986年，我得的一场奇怪的感冒，那年我们家的孩子刚出生三个多月，我患上了奇怪的感冒，发烧持续了8、9天，每天下午发烧38度，有黄鼻涕、黄痰，换了几种感冒药和抗生素都无法退烧，我自己也感到很奇怪，以往没有发生过这种情况。

无奈之下我想到了看中医，想着中医应该能解决问题，记得很清楚我是在西部市立医院，挂的中医科，一位姓邓的女医生给我看的病。

把完脉后邓大夫问我你吃猪肉多不多，我说最近吃的有点多，她说你的体质不适合吃猪肉，以后要注意少吃猪肉，多吃牛羊肉。

邓大夫说你今天来看中医就对了，你的症状西医是解决不了的。

邓大夫给我开了三副中药，中午回到家立刻就把中药煮上了，中午喝了一次，晚上喝了一次，第二天早晨起床后感到浑身轻松，感冒的症状完全消失了，我当时就想这位邓大夫真是神了。

说起来我那次的感冒还真是吃猪肉造成的。

1986年我们每个家庭的收入都比较低，达不到天天吃猪肉的程度，那时我爱人刚生完孩子，小孩3个多月，记得有朋友送给我们家一个猪蹄膀。

那时家里没有冰箱，又是夏天，唯一的办法就是尽快把这个猪蹄膀吃出来，这个任务就落到我身上了，可是谁能想到吃猪肉还能吃出感冒，这是30多年前发生的事情。

以后我又发生过多次吃猪肉感冒的症状，都是忘记了我的体质不适合吃猪肉造成的。

记得比较清楚的一次是1992年，我和几位同事出差到郑州，内陆城市的肉制品主要是猪肉，红烧肉、梅菜扣肉等，我和同事一起吃猪肉，后来出现了鼻子不通气，流黄鼻涕。

当时我把吃猪肉这件事给忘了，以为是患了鼻炎，还到药店买了鼻炎宁，也没治好，后来想起了猪肉的事，赶快把猪肉戒了，一周后鼻炎就好了。

我是非常典型的寒凉体质，冬天手脚凉，夏天不敢吹空调。

我爱人也是寒凉体质，我们家的饮食基本是统一的，我们家基本上不吃猪肉，常年都是吃牛羊肉，也只有包饺子的时候能吃一些猪肉。

三、手脚凉、后背发板与食用猪肉有关

最近很多听众咨询说自己一年四季手脚冰凉，很多人到了夏天都要穿袜子睡觉，否则脚凉的睡不着，也有很多人后背发板，感觉后背冒凉气，但是在找我咨询的听众中，即便是身体寒凉还是每天吃猪肉，因为大家并不了解自己的体质和猪肉的寒热性质。

寒凉体质几乎都是先天因素形成的，寒凉体质中医叫做阳虚体质，也就是阳气不足，这种体质的人冬天怕冷，手脚凉，有些人夏天手脚也凉，有严重阳虚体质的人夏天都会出现出现小腿向外冒凉气的感觉，也有脚底向外冒凉气的，天再热也不敢吹空调，冬天夏天都不出汗。

寒凉体质在人群中占的比例比较高，要占整个人群的一半以上。

如果要对人体的寒热性质进行划分，应该分为三种体质，分别是：

1、热性体质

热性体质的人平时手脚热，冬天不怕冷。

2、平和体质也可以叫做中性体质

平和体质是介于热性体质和寒凉体质之间的一种体质，平和体质平时手脚温度正常， 冬天也不是很怕冷。

3、寒凉体质

寒凉体质的特点是，平时手脚冰凉，冬天怕冷，很多人膝关节以下常年都是冰冰凉的，还有人后背发板，甚至感觉后背冒凉气。

大家可以考评一下自己是属于哪种体质，如果是寒凉体质，平时饮食就要特别注意不能吃寒凉食物，猪肉更是要少吃或者不吃。

四、根据体质合理的选择食物

在一个家庭中，寒凉体质、热性体质都会有，也有都是寒凉体质的，这种情况多一些，因此在一个家庭中饮食就要区别对待，寒凉体质的人多吃平性和温热性食物，热性体质的人可以适当吃一些凉性食物。

对于身体寒凉的朋友，比如手脚凉，膝关节以下冰冰凉，或者后背发板、发凉的情况，建议猪肉一口都不要吃，每天早晨可以喝一杯姜茶或喝一碗姜汤，对于缓解寒凉症状帮助很大。

我将日常饮食中可以吃的一些平性、温热食物列出来，寒凉体质的朋友在日常饮食中可以选择这些食物。

寒凉体质可以吃的食物：

可以吃的水果：葡萄、桃子、杏、樱桃、樱珠、龙眼、榴莲、荔枝。

可以吃的蔬菜：油菜、菠菜、茼蒿、白菜、芸豆、豆角、土豆、洋葱、青椒、蒜苗、蒜薹。

可以吃的肉类：牛肉、羊肉、鸡肉。

可以吃的海产品：贝壳类的都是大寒不能吃，可以吃鱼类、虾类。

今天为大家分享了寒凉体质不能吃猪肉的原因，猪肉是每个家庭最常吃的肉制品，很多寒凉体质的中老年朋友听了杨老师的课以后，知道了不能吃猪肉，但是当天天面对猪肉时，不知不觉又开始吃猪肉了，结果体寒的症状总是调理不好。

其实对于寒凉体质比较严重的朋友，寒凉食物以及猪肉最好是一口都不要吃，身体才能逐渐调理好。

要了解更多慢性病食疗调理方法，可以阅读杨老师的《分享》书籍。

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