为什么有人说娃娃菜致癌？

其实除了娃娃菜的耸人听闻的谣言，其他蔬菜也多有波及，但凡有脑子的人都能反应过来，蔬菜本身是没有问题的，问题必定是出在其他地方，再加上不少蔬菜都是从古吃到今，要是某个蔬菜吃了这么久现在突然爆出致癌，致命的问题，那人类可真到了百毒不侵的地步了。

曾经粮食是我国最需要解决的问题之一，虽然在几十年前，我国地图广袤，但是人口数量也很多，在刚成立新中国没多久，大家都只能吃个半饱。但是有了袁隆平老先生这个现代神农后，粮食亩产量蹭蹭上涨，不仅满足了本国的粮食所需，还能把粮食出口贩卖给别的国家，可以说袁隆平老先生是中国最值得尊敬的人之一。

也正是因为粮食产量上升，我国顺势发展，一举成为世界中举足轻重的泱泱大国，国民平均生活水平提高，因此大家也对生活质量有了要求，在吃这一方面就尤为明显。因为环境污染日益严重，即使得到了有效的治理，但还是存在一些不法分子，为了赚钱罔顾人命，在吃食上下手赚黑心钱。

于是很多人都会特别注意入口的东西，甚至盲目追求进口食品，为的就是所谓的安全。确实，大部分疾病都是因为吃的食物有问题而导致的，再加上一部分人喜欢三人成虎，把事实夸大，一些原本营养丰富的菜就被谣传成了妖魔鬼怪，让人哭笑不得。

一、娃娃菜的正身

作为一道家常菜，娃娃菜与人们见面的几率非常高，再加上它也算是白菜的亲戚，营养价值也是不能忽略的。和大白菜一样，娃娃菜也是十字花科，隶属于芸薹族芸薹属白菜亚种，虽然它和大白菜一样同科同种，但是它却是近几年才引进国内的新蔬菜品种。

不过既然是大白菜的亲戚，娃娃菜的外表自然也和大白菜相差不了多少，但是它的尺寸却比较袖珍，大白菜的正常尺量是一个人头那么大，而娃娃菜只有大白菜的四分之一，一手就能握起来，娃娃菜的名字也是由此而来。

不过娃娃菜的种植时常和小白菜相差不远，是以一个半月的时间为成熟期，不过它和小白菜不同的是，它不耐冻也不耐旱，温度低了会无法抱球，温度高了会感染病毒病，比较娇弱，所以一般都种植在南方露天或是北方大棚里。

在中医行业里，与大白菜相差无几的娃娃菜药用价值也很高，经常吃的话可以养胃生津，利尿通便，清热解毒，和大白菜的功效有些类似。而且娃娃菜的口感清甜脆爽，比起大白菜更鲜嫩一些，不过因为种植环境要求比大白菜高，口感也比较好，所以价格稍贵。

二、娃娃菜的营养价值

别看娃娃菜体格小，但是它的营养一点都不比大白菜少。大白菜富含的维生素、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、微量元素等营养物质，娃娃菜也有，而且娃娃菜的钾含量和钙含量也比大白菜高，钾恰好可以维持神经肌肉应激性和正常功能，长期熬夜加班的人正适合吃这个，钾还能把盐分排出体外，纤维素可以促进肠道蠕动，正好与中医认定的娃娃菜的利尿通便有直接的关系；缺钙和患有佝偻病的人群平时也可以多吃娃娃菜来补钙和补充维生素D。

更重要的是，娃娃菜富含的异硫氰酸盐具有抗肿瘤的活性作用，这是大白菜所没有的。另外它的还富含大量叶酸，对于备孕人群和孕妈妈们特别合适，因为叶酸可以预防胎儿神经管的畸形，还能预防孕妇贫血的情况。

三、娃娃菜的辟谣

娃娃菜营养价值高，也是一道常见的绿色蔬菜，可以说它带来的好处一只手都数不过来。但是不是每个人都能保持理智，因为娃娃菜并非本土蔬菜，而是由国外引进而来，有了外来进口标签的它，再加上价格，让一部分不法分子为之动心。

通过娃娃菜的营养价值成分不难发现，娃娃菜对人体有益无害，但是之前却曾经有新闻爆出娃娃菜致癌的传闻，实际上，这个新闻的内容指的是部分不法商家为了让娃娃菜保存更持久，特地用甲醛溶液浸泡，而甲醛的危害众所周知，作为一种无色的带有刺激性气味的有机性化合物，它经常出没在刚装修好的新房里，而早在2011年，甲醛就已经被归类进已知人类致癌物中。因为甲醛带有刺激性气味，因此吸入甲醛后，正常人会出现头晕乏力的情况，长期接触还会出现慢性中毒，甚至引发呼吸功能障碍和肝中毒病变。

而所谓的甲醛溶液浸泡，就是用福尔马林，也就是泡尸体的那种浓度4%的甲醛溶液，想想都觉得恶心，也难怪众人看到一半就厌恶了娃娃菜了。但是娃娃菜本身不致癌，致癌的是非食品添加剂的甲醛溶剂，导致大家误会娃娃菜致癌的原因，源于不少自媒体为了博人眼球在标题上下文章，以甲醛娃娃菜来达到大流量的效果，实际上，娃娃菜才是最无辜的蔬菜受害者。

而出现了甲醛溶剂浸泡娃娃菜的情况后，有关部门早就发布了通知，严禁经营者将甲醛作为农产品防腐剂使用，一旦发现使用违禁物质、超剂量用来当做添加剂进行保鲜防腐，将会被依法查处。因此，只要是从正常渠道购买的娃娃菜，一般都不会使用这样的非法添加剂，而且添加了甲醛溶剂也很容易闻出来。如果比较担心娃娃菜携带农药，可以剥掉表层，并用盐水浸泡后再清洗。

大概还是因为娃娃菜的卖相，身份和身价，另一部分不敢下毒的不法商家这一次不再对娃娃菜本身下手，而是瞄准了普通的白菜心，因为大白菜和娃娃菜太过相似，唯一的区别就是体型大小不同，再加上剥外层的大白菜菜心和娃娃菜放在一起还真有几分相似，所以这些黑心商家特地去各地区低价收购那些卖相不好，个头偏小，长相畸形或是未成熟的大白菜，再剥掉大半菜帮，以假乱真充当娃娃菜进行售卖。

如果经常去菜市场的人就知道，大白菜便宜的时候，几毛钱一斤的情况都有，尤其是在买菜相当于囤菜的大东北，白菜价格极低；而娃娃菜因为口感和种植成本比较高，所以都是在几块钱的价格上浮动，虽然两者只相差几块钱，但是相差十几倍的成本价却让人看出了暴利的苗头，只要量大，就不怕赚不到钱。

如果再给这些娃娃菜贴上知名产地的标签，那价格就可以长到十几块甚至几十块了。这一次娃娃菜虽然免受众怒，但是也因为容易造假被消费者排斥在外。其实娃娃菜和大白菜的菜心也并非一模一样，因为娃娃菜是白菜亚种，所以很容易与大白菜的菜心区分开来。娃娃菜长相袖珍，所以在叶脉和根茎上比较纤细，再加上它口感脆嫩，上手的时候也能感觉的到它是比较嫩的手感；而大白菜长得比较糙，因为外形大的缘故，底部的根茎会更显粗壮，脉络也更加壮实，手感更实更硬一些，这也和它长期在北方生长离不开关系。

之前有提到过，娃娃菜处于低温下，就会出现无法抱球的情况，所以娃娃菜的叶子都是呈平面或是半曲面的形态；但是大白菜长得比较扎实，为了抱团生长，保持蔬菜温度，大白菜从菜帮到菜心都是紧密生长，叶子皱缩扭曲严重，单看菜心很容易区分出来。

其实除了娃娃菜的耸人听闻的谣言，其他蔬菜也多有波及，但凡有脑子的人都能反应过来，蔬菜本身是没有问题的，问题必定是出在其他地方，再加上不少蔬菜都是从古吃到今，要是某个蔬菜吃了这么久现在突然爆出致癌，致命的问题，那人类可真到了百毒不侵的地步了。