老一辈人都喜欢吃开水冲鸡蛋，其做法算是最简单的，原材料主要是鸡蛋、糖、开水、香油，总制作时间差不多5分钟左右。
如果有现成的开水，只需要把新鲜鸡蛋在一个杯子里或者是碗里打散，再用热水一冲放入个人喜欢的辅料，如香油，就是传说中的美食了。被网友评论味道不是一般的好，更有人把这种饮品当成是养生圣品，可事实是这样吗？
每天晨起喝一杯开水冲鸡蛋，真是养生圣品吗？
从营养健康的角度上看，并不建议大家用这种鸡蛋的吃法。确实，不看鸡蛋的烹饪方式，只看鸡蛋的营养价值，要比其他食物都占优势，其中富含优质蛋白质、多种矿物质、卵磷脂，还有乙酰胆碱等成分。
对于孕妇、儿童、老人三大特殊群体都有好处，是促进大脑神经发育、预防老年痴呆、提高机体营养的最佳物质。但关键还是在于鸡蛋的吃法，只有吃法对了我们才能吸收鸡蛋中的营养。
拿开水冲鸡蛋好不好？
从蛋类的食品卫生以及管理，新鲜蛋类容易有致病性微生物，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。特别是沙门氏菌在没有经过高温处理后，人一旦误食，会出现典型的恶心、呕吐、腹泻、发热等情况。
在统计全国种类的细菌性食物中毒中，由沙门氏菌引起的食物中毒能排在榜首的位置，可见，这种毒素是我们需要警惕的。
大量研究显示：沙门氏菌需要达到71度以上才能够被消灭，如果只是普通的热水冲鸡蛋，那么很难做到全部消灭掉，对身体健康还会有一定的健康威胁。另外，除了不建议大家吃开水冲鸡蛋以外，在早餐上还要注意这几点：
吃全熟蛋：其实大家仔细想一想就会知道溏心蛋和开水冲鸡蛋一样，都是没有经过高温处理就提前享受了美食。而最保险以及不失去鸡蛋中的营养成分做法便是吃全熟蛋，对于健康人群每天吃一个就是最好的选择。
早餐不能光吃鸡蛋：有鸡蛋是最好的，但同时也建议大家不能在早餐光吃鸡蛋，这是因为早餐在一日三餐中十分重要，占全天供能比的30%。除了要有鸡蛋以外，还建议大家吃适量的新鲜蔬菜水果、全谷物主食、坚果、少量的肉类，所以你知道怎么做了吗？
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