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这6种鸡蛋=砒霜!喂了对孩子不好,但还有人舍不得扔

发布者:每品益方发布时间:2022-07-27访问量:199

说到鸡蛋,大家第一反应是什么呢?

好············吃,营养高,金牌选手,完美搭档!

...........................................

然而,在大家赞不绝口背后,却隐藏着令人心惊的致命事故:

6个月宝宝吃麻子鸡蛋,出现腹泻、呕吐,继而抽搐、昏迷,险些丧命!

好好的鸡蛋,怎么就出事了呢?

原来这个宝宝吃了「麻子鸡蛋」——也就是长了斑的鸡蛋。这种蛋很可能含有沙门氏菌,吃了它,宝宝会出现发烧、腹泻等状况,继而抽搐、昏迷。

不管家长是因为不懂还是单纯心大,喂孩子吃这种应该被丢弃的鸡蛋真的不应该。

所幸,经过医生的努力抢救,孩子最终脱险了,没有酿成大祸,只是小宝宝受的罪肯定不少。

其实,不光是「麻子鸡蛋」,以下这几类蛋也千万不能给孩子吃,当心酿成大祸。

绝对不能吃的鸡蛋

01

黑斑蛋

什么是黑斑蛋?

当鸡蛋打开后,蛋壳内壁能看到黑色的斑点,这种蛋就是黑斑蛋

黑斑蛋是怎么形成的呢?

主要原因是鸡蛋在高温、受潮时,蛋壳保护膜会消失,细菌、霉菌趁机聚集滋长,以沙门氏菌为常见。

长斑是其开始腐化的典型表现,有的斑点依附于鸡蛋外壳,有的生长于内壳,其大大降低了鸡蛋新鲜度,而儿童的免疫系统尚未发育完善,食用易引起蛋中毒。

黑斑蛋比较容易迷惑人的一点是,它的蛋黄蛋清可能并没有坏掉,所以有的人觉得没问题,结果吃完就拉肚子了。

小贴士:温度2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期最长,可以达到40天;夏季室内常温下为10天;冬季室内常温下为15天。

02

裂纹蛋

在生活中,我们经常会看到裂纹蛋,外面已经裂开了,打开后里面还是好好的,宝妈会潜意识的以为不影响食用。

但其实鸡蛋外壳碎裂后,哪怕只是细小的缝,都很容易被细菌大量侵入,导致里面的鸡蛋布满细菌,如沙门氏菌等。

和黑斑蛋一样,裂纹蛋即使打开后里面是完好的,也不再是一颗新鲜的鸡蛋了,所以,对这种鸡蛋,咱们只能是——扔!扔!扔!

03

发霉蛋

发霉的鸡蛋失去了保护膜的保护,细菌、霉菌容易侵入鸡蛋内,使其发霉变质,蛋壳上会出现黑斑并且发霉,打开后还会散发一种霉臭味。

这种鸡蛋,没有任何悬念,肯定是要扔掉的。

04

粘壳蛋

有些鸡蛋可能存储的时间太长了,蛋膜由韧变弱,导致蛋黄膜紧贴着蛋壳不动,并且贴皮的地方是深黑色的。

这种鸡蛋,极大概率也是变质了,内部也是细菌丛生。

同时,这种鸡蛋通常还有股很难闻的异味,遇到这样的鸡蛋也是直接扔掉最好。

05

散蛋黄

什么是散蛋黄鸡蛋?

不难理解,就是打开鸡蛋后,鸡蛋黄粘性很差,散成一滩,有时颜色相比新鲜鸡蛋更淡。

散黄蛋的形成可能单纯是由于运输过程中的震荡原因,也可能是因为存放的时间过长,被细菌或霉菌侵蚀,破坏了蛋白质的结构造成了散黄。

对于散黄蛋,我们有两种处理方式:

如果散黄不严重,无异味。那么,经过煎煮等高温后是可以吃的。

但如果有臭味,说明蛋白质已变性,那么别犹豫,果断扔掉。

当然,出于谨慎考虑,还是建议扔了,最重要是不要给孩子吃。

06

肉斑蛋

鸡蛋打开后,在蛋黄上有肉块的我们就叫它肉斑蛋。

这类鸡蛋的蛋清呈粉红色、绿色或红色,鸡蛋内可能含有腐败的细菌,也是不提倡食用的。

而除了以上 6 种鸡蛋不要给宝宝吃,还有几类加工过的鸡蛋宝宝也千万要慎吃,一不小心,很可能中毒!

具体是哪几种,我们接着往下看?

这几种鸡蛋要慎吃!

01

溏心蛋

很多爸爸妈妈自己爱吃溏心蛋,口感好啊!

溏心蛋,就是蛋黄没熟透的鸡蛋。

但从杀菌角度讲,烹调鸡蛋时,温度必须达到70~80度,时长至少5分钟,才能杀灭沙门氏菌,显然溏心蛋并不满足杀菌要求。

蛋黄未熟透的溏心蛋,更容易被沙门氏菌找上门。而大家都知道了,沙门氏菌会导致中毒,轻则上吐下泻,重的直接进医院都是有可能的。

至于很多人觉得溏心蛋比全熟蛋有营养,更是个误会。

之前就有新闻报道过:

一个叫舒舒的4岁男童,吃完鸡蛋后,离奇身亡了。

调查后发现,因为舒舒的奶奶十分疼爱他,特意从乡下带来了一筐土鸡蛋,说是要给舒舒补身体。

舒舒爱吃溏心蛋,所以奶奶就把那一筐土鸡蛋全部下锅煮了,还把舒舒没吃完的熟鸡蛋全都扔冰箱里,每天拿出来给他吃。

不料,舒舒连吃几天后,开始出现晕厥、身体衰弱等现象,于是把舒舒送到医院,但最后没能抢救过来。

医生表示:导致舒舒死亡的,就是溏心蛋!

宝宝的免疫系统尚未发育完善,免疫力低,当未熟的蛋液进入宝宝机体后,宝宝容易生病,如果发现不及时,或者细菌杀伤力大时,轻则生病,重则致命,就像舒舒那样。

所以,给孩子吃的鸡蛋,务必要煮熟!

02

煎焦的鸡蛋

和溏心蛋完全相反,还有的人喜欢把鸡蛋煎的老一点,甚至焦焦黑黑的也不在乎。

殊不知,经常这样吃其实也是很不健康的,尤其还给小宝宝吃就更不行了。

高温油会使部分蛋白焦糊,鸡蛋可能会流失蛋白质这部分的营养价值;同时,煎焦的鸡蛋食用后在胃内还不易与消化液接触,影响宝宝的消化。

另外,焦黑的部分还容易致癌,无论大人还是孩子都不建议吃。

咱们就老老实实煎一个恰好全熟的鸡蛋,不好吗?

03

茶叶蛋

以前发文就曾和大家说过,茶叶是不推荐孩子吃的。

同样,茶叶煮的鸡蛋也不推荐。

尤其是外面卖的茶叶蛋,卫生安全等无法保障。已经被煮了很久染色的鸡蛋,根本没法判断蛋的来源是否可靠,万一是裂纹蛋或黑斑蛋,或上面提到的那些「坏蛋」做成的,岂不是得吃出病来?

如果真要给宝宝吃茶叶蛋,家长也要自己在家煮,保证干净卫生,而且要少量喂养,坚决不给宝宝吃外面买的茶叶蛋。

给宝宝添加鸡蛋的误区

第一口辅食就加蛋黄?

—— NO!——

宝宝从妈妈肚子里带出来的铁只能维持4~5个月,从第6个月开始,铁储备告急。而蛋黄中铁含量不低,所以很多妈妈会在宝宝第一口辅食上,选择蛋黄。

但其实,蛋黄中的卵黄高磷蛋白会影响铁的吸收,所以,蛋黄补铁的吸收率低。

而且,蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。因此,宝宝刚开始添加辅食不应包括蛋黄蛋黄应在7~9个月开始添加,每日自1/4个或1/8个蛋黄逐渐增加至1个。

根据《中国居民膳食指南》:宝宝的第一口辅食应该首选富含铁的婴儿营养米粉。

给一岁前宝宝吃蛋清?

—— NO!——

一岁前,宝宝不宜吃蛋清,因为婴儿消化系统发育未完全,肠壁很薄,通透性很高,而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。

正确做法:对于肠胃弱、易过敏的宝宝,建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清。

鸡蛋有营养,多吃有益?

—— NO!——

我身边有很多妈妈,早餐给宝宝吃个水煮蛋,午餐给宝宝吃西红柿鸡蛋面,晚餐极有可能再给宝宝来一道鸡蛋饼。

因为大多家长以为,鸡蛋营养丰富,宝宝吃得越多越好。

其实,婴幼儿消化能力差,如果给他们大量吃鸡蛋,不但容易引起消化不良,还会造成婴儿维生素缺乏。

因为鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,能阻止吸收,影响孩子的身体健康。

感冒发烧不能吃鸡蛋?

—— NO!——

民间流传了一种说法:感冒发烧时不能吃鸡蛋,因为鸡蛋属于发物,不利于疾病恢复。

其实,发物一词在现代营养学里并没有相应的定义。

鸡蛋属于优质蛋白食物,消化率、吸收率都非常高,鸡蛋中的营养成分更容易被人体利用。

而宝宝生病时,特别需要保证优质蛋白的摄入,所以如果宝宝吃得下东西,那么鸡蛋就是个不错的营养来源。

需要注意的是,宝宝生病时,不要再给他吃煎炒的鸡蛋,而是选择比较好消化的烹饪方式,比如:蛋花汤、蛋羹、白煮蛋等形式。

鸡蛋怎么吃最健康?

鸡蛋的烹饪方法有很多,那么哪些最适合宝宝吃呢,我们已经给大家列出来了,给大家作参考哦~

✔白煮蛋

无论对于哪个年龄来说,白水煮蛋都是当之无愧的,最能保持鸡蛋营养价值的烹饪方法了。

它口味清淡,不需要额外加入油盐,营养保留全面,好消化好吸收,可以说是宝宝吃鸡蛋的首选烹饪方法。

将水烧开后,小火继续煮 5~6 分钟,就能获得一个完美的全熟白煮蛋了。

✔ 鸡蛋汤

鸡蛋汤与水煮蛋在营养上差别不大,消化起来也很容易,比较适合消化能力较弱的宝宝。

但由于鸡蛋被打散,鸡蛋中一部分水溶性维生素,比如:维生素 B1、B2 及钙、磷等矿物质,会有少量的损失。

✔鸡蛋羹

蒸对食物营养的影响和煮很相似,只是相比于鸡蛋汤,因为鸡蛋与水的接触较少,所以鸡蛋羹中可溶性营养素的损失也少一些。

鸡蛋羹的口感滑嫩,有营养、好吸收,是一种很适合宝宝的吃法。

关于鸡蛋的小TIPS

节俭是美德,但是对于食物来说,坏掉变质了(哪怕只是一部分),我们都应该果断扔弃。毕竟,吃出问题来去医院花的钱,可比省下的菜钱多了去了。最后再多教给大家几招:

判断鸡蛋的新鲜度:

将蛋浸在冷水中,如果蛋——

平躺着,就很新鲜;

倾斜在水中,这颗蛋已经放了 3~5 天了;

直立在水中,这颗蛋已经放了有 10 天;

浮在水面上,这颗蛋多半易变质。

鸡蛋的保存方法:

①较尖的地方应冲下放。鸡蛋的摆放一定要大头向上。

②鸡蛋的蛋壳上面分布着密密麻麻的小气孔,放在室温下容易变质,所以,鸡蛋需要放在冰箱里冷藏保存的,温度在2~5℃,在这样的温度下最多能放1个月左右。

存放前不要清洗:

清洗鸡蛋会破坏鸡蛋壳上的膜,细菌易进入蛋内,因此,用水洗过的鸡蛋不宜保存。

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