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佳佳有嘢讲
相信大家跟我一样，
对潮汕地区的美食有迷之向往。
随手抓一个潮汕朋友问潮汕有什么美食，
他会说：
牛肉丸、牛肉火锅、砂锅粥、卤味、
潮汕粿品、蚝烙、揭西擂茶、橄榄糝、
腐乳饼、油索、潮汕肠粉、粿肉、酥饺...…
打住打住！
作为一个命中缺汤的人，
小编腆着大脸继续问：
那不知道潮汕地区煲汤有什么独特食材推荐呢？
他低头一沉思，道出三个字：
石橄榄！
综合自百度百科、大众养生网及网络
石橄榄知多D
石橄榄，别名石仙桃，它还有很多其他叫法：小扣子兰、石仙兰、薄叶石橄榄、大号石橄榄、麦斛、千年矮、双叶石橄榄、叶下果、箴兰、千年天委、中华石仙桃、浮石斛、石果等等。
石橄榄主要分布于我国东南部及南部, 集中分布在云南、西藏、浙江、福建、广东、广西、海南和贵州等8个省份。石橄榄喜阴, 通常生长于山林下、岩石上或附着于树上, 海拔一般在1500 m以下, 仅部分可达2500 m。
潮汕地区的朋友就比较熟悉啦，在潮汕地区，人们都有用石橄榄煲汤的习惯，石橄榄大多只用于炖煮熬汤，与家禽、肉类一起煲汤佐餐，其色明味香，是流行民间的一种保健、美容，四季皆宜的药膳，对许多疾病都有预防或缓解的作用。
石橄榄的功效
石仙桃味甘、微苦, 性凉, 归肺、肾经。具有养阴, 清肺, 利湿, 消瘀功能。
对于石仙桃的功能与主治, 文献记载较多。
治内伤, 化痰止咳。 (《生草药性备要》) ;
清肺郁热, 养肺阴, 化痰止咳。治内伤咳嗽, 小儿热积。(《广东中药》II) 。
治肺热咳嗽, 小便不利, 湿热浮肿, 小儿疳积 (《广西中草药》) ;
治内伤吐血;治哮喘咳嗽;治心气痛;治风湿骨痛;治赤白痢、风火牙痛。 (岭南草药录) ;
用石仙桃的鲜品或干品煎汤内服, 可治肺结核咳血, 慢性咳嗽, 胃肠炎、慢性胃炎, 跌打损伤 (广州部队《常用中草药手册》) ;
治咳嗽、咽喉肿痛, 外用治外伤出血 (《文山中草药》) 。
治胃及十二指肠 (《湖南药物志》) ;
治热痹、腰酸痛、热淋、风火牙痛、虚火喉痛 (《福建中草药》) ;
石橄榄具有清热养阴，化痰止咳，润肺生津的作用。
1.治疗感冒咳嗽，呼吸道疾病：咽喉的疼痛，支气管炎、肺炎，哮喘，肺结核等等。
2.治疗瘰疬，就是淋巴结炎、淋巴结核。
3.治疗消化道疾病，包括胃炎，胃溃疡，肝炎，痢疾等等。
4.治疗女性的白带过多，小便不通畅。
5.基于石橄榄清热解毒的功效，它还能治疗各种疼痛，特别是头痛，牙痛，头晕目眩等等。
注意：脾胃比较虚弱的人不建议食用，以免引起拉肚子的情况，孕妇一定要慎用。
石橄榄煲靓汤
01
石仙桃百合煲鸡
【材料】石仙桃鲜品100克，百合20克，红枣6粒，去皮光鸡半只，生姜3片。
【烹饪】上述材料洗净下瓦锅，锅内加水2500毫升，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
【功效】疏风解表，清肺化痰
02
石橄榄龙骨汤
【材料】新鲜石橄榄100克、龙骨250克、清水适量、姜片2片、盐少许
【做法】龙骨洗净剁小块，锅内加入水，放入龙骨和姜片，焯烫去血水后倒去水分和浮沫备用。新鲜石橄榄用清水彻底冲洗干净，炖煮40分钟。
03
石橄榄猪肚汤
【材料】：猪肚1个、龙骨适量、石橄榄一小把配料：姜片、枸杞、红酒等
【做法】：1.做猪肚，清洗课要学好。第一步，把猪肚里外翻个，用清水清洗；第二步，用粗盐用力揉猪肚（在家操作细盐亦可）；第三步，下生粉继续用力抓揉猪肚。抓揉完毕就可以用清水冲洗干净备用。
2.将猪肚汆水后切块。肚尖要单独切下，其他部分直接对半剖开切块即可。不过要记住，猪肚不能切太小块，因为煲过之后，猪肚还会缩水。
3.接下来就可以下锅啦。把清洗过的石橄榄和猪肚、龙骨，加上枸杞、姜片一起下锅。煲汤也分快慢两种方法，追求效率的可以用高压锅煲汤，上气以后再煮8~12分钟即可关火；如果用砂锅煲，需要煲45~60分钟，但味道更好。如果用高压锅煲汤，就要先下味，用砂锅则可以煲好以后再下味。
四季皆宜的煲汤好材料，
赶紧收藏！
你喝过石橄榄煲汤吗？
评论区来说说吧！
编辑：陈佳 责编：陈广泰
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