黄瓜加上这个一起腌，香辣脆甜超下饭，全家人抢着吃，建议收藏。小的时候，父母是菜农，田地多，特别忙碌，所以母亲总很爱做各种咸菜，大白菜、卷心菜、豆角、萝卜、黄瓜，家里的那个大缸好像很少休息过。做好的咸菜不仅自己家吃，也喜欢送给姨妈、姑妈们。大概是受母亲的影响，有空时我也喜欢做一些咸菜放在冰箱里，早上喝粥，中午吃饭的时候来上一小碟，觉得很美好。做咸菜的方法，每个地方都有不同，不过总体上我不喜欢太复杂的，一些简单易操作的方法是我所追求的，因为方法简单，每次不用做很多，吃完再做，不仅开胃，也健康，就像今天要给大家分享的这道腌黄瓜也是如此。
准备食材：
黄瓜、盐、小米辣、生姜、秦椒、白糖、白醋
具体做法：
1.我们先把黄瓜去掉两头，像这样切成这么长的条。
2.装到碗里面，加一勺盐拌匀。
3.再像这样把小米辣的水倒进去，搅拌一下。
4.接下来我们把生姜切成片放到碗中，再把小米辣切成段放进去，秦椒也切成段放进去。
5.然后再加一点儿盐和适量的白糖，以及一小碗白醋，用筷子搅拌均匀，搅匀以后盖上保鲜膜腌制一个小时。
6.一个小时后，现在清脆爽口的腌黄瓜就腌好了，盛出来装盘就可以吃了，无论是当下饭菜还是配米饭吃都很合适，特别的好吃，喜欢的朋友可以自己在家试试。