如果说大家最不愿意吃的蔬菜是哪一个，我想那一定是苦瓜吧，但是你知道吗?吃的苦中苦，身体更健康，苦瓜虽然苦，但是在对我们身体却非常好，今天就给大家揭开苦瓜身上的小秘密。
苦瓜富含苦瓜素、苦瓜皂苷、维生素C，钾，胡萝卜素，磷，，镁，维生素A，，钙，碳水化合物，钠，膳食纤维，蛋白质，维生素E，烟酸，等营养物质对我们人体非常好，那经常吃苦瓜有哪些好处呢?
苦瓜的功效和作用：
苦瓜的功效和作用：降血糖
苦瓜可以提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。
苦瓜的功效和作用：养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
苦瓜的功效和作用：养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜中含有大量纤维素，纤维素可促进肠道蠕动，促进大便排出。
苦瓜的功效和作用：清热解毒
苦瓜为寒性食物，能泄去心中烦热，排除体内毒素。进食苦瓜后可以清凉祛火，针对毒火上涌引起的口舌疮、咽干、咽痛、疖肿等具有较好的辅助治疗作用。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。（河北禾源壮丰中药材种植发展有限公司 孟海中经理供稿）
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