大家好，我是聚灵阵主。好久没有写美食了，前一阵子小编问我，最近咋不写美食了，我说，写啊，我的心是属于美食的。这不，新一篇美食横评就来了！
说实话最近一边上班一边写文，整个人的确是挺肝的，这时候其实就完全是靠咖啡救命，因为我也不是那种享受生活非要手磨咖啡，要什么bigger的人，作为一个打工人，咖啡首先是一个提神的工具，其次要方便，不能整半天才能喝到，最后才是口感。所以本次横评中，阵主选的都是速溶咖啡、冻干咖啡、胶囊咖啡、瓶装直饮咖啡，唯一一款乱入的是知乎的挂耳咖啡，因为确实火，所以也顺便评测一下。
因为是第一篇咖啡文章，又是注重提神效果的横评，所以请允许我先整点高大上的原理。首先，大家都知道咖啡的提神效果主要来自咖啡因，那么咖啡因又为什么能够提神呢？这就涉及到神经科学的原理了。
从下图中我们可以看出，咖啡因的作用机制主要有3种。第一种说法是：咖啡因是腺苷受体的抑制剂，本身腺苷和腺苷受体结合会导致疲惫，咖啡因抑制了这种结合，导致了疲惫的感受会被抑制；至于后面两种机制，则主要是作用在肌肉上的。
还是原来的那句话，相信大部分打工人对于咖啡的需求都和阵主一样，一是提神，二是方便，三则是在前面两个需求的前提下，增加一些口感就最好了。因此阵主此次横评的几种类型的咖啡都是非常方便的，不需要咖啡机或者胶囊机，也不是咖啡豆之类的。
挂耳咖啡就是把咖啡豆研磨成粉末，然后装在过滤袋里面，喝的时候再打开滤袋，用热水将咖啡滴滤下来。算是在保证便携的情况下，最大程度地保留了咖啡香醇的风味了吧。最近很火的知乎联名咖啡就是属于这一款。
冻干咖啡，其实是通过冷冻干燥技术，将咖啡液中的水分直接升华。以前在物化和药剂课上都学过冻干技术，这个技术普遍应用在制药工业上面。冷冻-干燥过程由于是在低温真空的情况下进行的，所以溶液里面的有效物质不会被高温腐化，而且真空状态下，得到的咖啡粉末里面含氧量也会很少，进一步减少风味物质被氧化。
浓缩咖啡液是用冷水或者热水对咖啡粉末进行反复萃取得到的高浓度咖啡，带起来非常便携，因为是液体，溶解速度也比冻干咖啡或者速溶咖啡快一些，但是浓缩咖啡液相应的保质期也会比较短。
咖啡饮料，自然是我们在小店里面都能买到的那种，很多瓶装的咖啡饮料其实有很多各种各样的添加剂，其实是不适合经常喝的。不过现在星巴克、costa、雀巢、包括农夫山泉都有出比较好的咖啡饮料，配料表里杂七杂八的东西也比较少，我觉得还是值得买的。
这个是阵主最新发现的宝藏，提神效果巨好。其实它也不完全算是咖啡，它采用的是植物提取的包括咖啡因在内的各类提神物质，直接一胶囊的形式服用，虽然少了很多仪式感，但是提神效果阵主实测下来比黑咖啡还要好不少。
这个忍者打盹儿咖啡因胶囊是我最近发现的提神神器，非常好用，效果比浓咖啡还强一些，这里也一起推荐给大家。我这次尝试和推荐的是忍者小黄，它的提神效果非常好，吃完只需要闭目10分钟左右，就能换来6小时的超长提神效果。
忍者小黄里面的成分主要是植物中提取的咖啡因、茶氨酸、GABA、烟酰胺和其他提升精力，增强免疫的成分，都属于纯天然的提取物。它里面的咖啡因含量有150mg，提神效果是咖啡的2倍。
忍者小黄属于是胶囊包装，两颗一个包装袋，一般在疲乏困倦的时候吃一包，小憩10分钟之后，提神的效果就会非常明显。像我们平时长时间开车，或者长时间高强度的脑力加班等需要提神的时候，先来一包忍者小黄，注意力集中程度绝对会倍增，工作效率也会得到极大提升。
阵主自己最近也是非常地忙，一边工作一边写文属实很累，但是白天困的时候来一包，的确是清醒了，而且整个人都非常精神，不会有那种又困又睡不着觉的情况。不过因为做成胶囊的样子，它也就只能成为提神良方，而不能成为风味饮品了。
挂耳咖啡，如果不是最近知乎咖啡这么火的话，我是不会买的，毕竟再怎么方便，也是要泡完才能喝。
说实话，这个知乎咖啡的包装说明就有一股知乎气息，什么中度烘焙，什么巴西摩卡的，而且酸度、醇厚什么的都写得一板一眼的，不过说实话以我的木舌头，应该也品不出这么多风味。
就我喝下来，感觉知乎的这款挂耳咖啡beta版，苦涩的味道还是比较少的，香味也可以，不只是网红产品，味道也不错。不过挂耳咖啡操作起来方便程度也是一般，而且需要热水才能冲滤，平时如果身边只有冷水的话，还喝不了它。
菌菇咖啡还是挺新奇的，蘑界咖啡这个品牌源自芬兰，就是专门做各种菌菇咖啡的，阵主入手的就是猴头菇咖啡。通过各种菌菇和咖啡的混合，在提神醒脑之外，咖啡又多了一些养生的功效，比如说猴头菇可以健脾养胃，白桦茸可以降低血糖，等等。
阵主入手这款猴头菇咖啡，也是因为本身就爱喝冷饮，喝咖啡也喜欢喝冰咖啡，但是实际上大冬天喝冰的还是挺伤胃的，所以本着朋克养生的原则，喝猴头菇咖啡的话，总会对胃好一点。另外蘑界咖啡属于每袋独立包装，带出门会比较方便。
这款猴头菇咖啡的属于零热量的黑咖啡饮料，不含任何糖分和脂肪，所以减肥人士也不必过于顾忌。
咖啡的溶解速度也很快，我倒到一杯冰水里面，不用搅拌很快就能自己溶解。这样的溶解速度，其实我们也可以将咖啡粉加到牛奶里面提升口感。
这款蘑界咖啡猴头菇臻品喝起来没有任何杂味，也没有想象中的菌菇味道。咖啡的口感非常浓厚香醇，苦味相对也多一点，没有酸涩的味道，整体来说像一杯没有涩味的加浓醇厚黑咖啡，品质并不亚于机器冲泡的咖啡，提神效果也挺不错的。
这款来自北欧的有机咖啡，当时也是花了我不少钱买的。作为通过欧盟有机认证的咖啡，品质肯定是还不错的。
Simon Levelt的这款冻干咖啡的溶解速度也挺快的，基本只比上文中的蘑界咖啡慢一点。它也适合用冷水、热水或者其他饮料冲泡，泡起来很方便。
在味道方面，这款罐装的Simon Levelt和蘑界咖啡味道也挺像的，属于是我比较喜欢的味道，虽然苦但是比较醇厚，但是Simon Levelt不同的一点是它没有那么浓郁，感觉香味比起蘑界咖啡来还是差了一点点。
三顿半的话也是大名鼎鼎了，在各位咖啡爱好者中口碑颇为不错。我这一盒有三种口味，不过我还是选择了经典的冷萃风味来进行比较。
三顿半的咖啡也是每杯独立包装的，而且包装盒也特别可爱，是一个迷你的小咖啡杯，便携的同时也有不错的颜值，确实不错。
三顿半的冻干咖啡也可以溶于热水，冰水和牛奶，无需搅拌。它的溶解速度与蘑界咖啡基本上差不多，比SImon Levelt快一点。
口味上的话，感觉三顿半比较清新一些，口味没有那么醇厚，苦味和香味相对都少一些。
隅田川的咖啡浓缩液也挺出名的。这种萃取出来的咖啡液相对来说会更加新鲜，但是也因此并不太适合囤货，因为放久了口味就没有新鲜那么好了。
这种浓缩咖啡液也是每一份独立包装的，出门的时候需要多少就带多少个，非常方便。
浓缩咖啡的溶解自然是不必说，非常快，其实就相当于是稀释，也适用于水或者牛奶。
出乎我的意料的是，隅田川的咖啡比三顿半的还要清淡，香味也很淡，给人一种非常清爽的感觉。
costa这款纯粹美式咖啡，虽然号称是美式，但是其实还是加了一些糖的。
从成分表也可以看出，costa里面加了白砂糖，另外咖啡成分来自于浓缩咖啡液和速溶咖啡，两者都有。
其实一喝就可以喝出来这种瓶装咖啡和上面的速溶/冻干咖啡的区别，这个明显得有香精的味道，咖啡风味也少一些，而且由于加了糖，所以明显的白砂糖味道也能尝出来。
有一说一，我以为costa的瓶子已经够好看的了，没想到雀巢的这个更好看。雀巢的这款与costa不一样，也是零糖零脂，算是正经的美式咖啡。
从它的营养成分表也可以看出雀巢的确是没有什么热量。主要成分前三项也就是水、浓缩咖啡液、速溶咖啡，不过里面还是加了一些食用香精。
雀巢这款喝上去的味道基本上就是无白砂糖版本的costa，基本上和前面的冻干咖啡还是有明显的差距的。
针对这次的咖啡横评，就到这里啦，阵主将评测结果也附在下面，供大家参考：
这次体验下来阵主的感觉有几点：
1、忍者打盹儿的忍者小黄这种咖啡因胶囊的提神效果比起传统的咖啡来说确实强了很多，有工作、加班、学习、出差等任务需要肝的话，真的非常好用；
2、现在的速溶/冻干咖啡的风味一点也不比挂耳咖啡和咖啡浓缩液差，像FourSigmatic蘑界咖啡、Simon Levelt之类的，甚至咖啡风味会更浓郁一些，可以媲美机器冲泡的咖啡了，另外速溶的咖啡粉和浓缩咖啡液比起挂耳咖啡来说，真的是方便了很多；
3、如果喜欢尝试新鲜的话，其实也可以多试试蘑界咖啡这种有新创意的咖啡，比如说这次测的这个猴头菇咖啡，提神同时还养胃，也挺不错的；
4、COSTA和雀巢之类的，现在出的咖啡饮料已经比以前的那些甜咖啡好很多了，但是还是有一股香精味，咖啡本身的香味也不是很足，不过如果在外面没法自己泡的话，买一瓶喝喝也不是不行。
好了，本文就到这里，希望对大家有所帮助呀！也欢迎大家点赞打赏收藏评论关注呀！
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