导语：知了猴也叫金蝉，不同地区的叫法不同，民间流传"一个知了猴顶两个鸡蛋的说法"，代表着知了猴的营养较高，味道很好，属于一种不可多得的美食，近年来，大家发现这样好的商机，很多商家开始集中养殖，导致知了猴的价格上涨。
了解一下知了猴：
知了猴是一种纯绿色、无污染、高蛋白、低脂肪的高级营养品，特别是它的幼虫，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和微量元素等，营养价值既丰富又全面。
知了猴其实是属于蝉科昆虫的一种，外形独特，比较吸引人，在很多地区有人称它为知了龟、节老龟，蚱蝉等，虽然叫法不一样，但它们是处于同一种类。
了猴几月份出来：
不同地方，知了猴出来的时间都不一样。
基本上每年的阳历6月末到7月中下旬之间都是抓知了猴的好时候，在这段时间知了猴会从地下爬出来，在树干上进行蜕皮、羽化、交配。
知了猴的营养价值和功效
金蝉味咸、甘，性寒，入手太阴经、足厥阴经，调节分泌，调节血脂，补充营养，有调节血脂、补充营养等功效。
营养丰富，含有多种营养物质，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，蛋白含量70％以上，脂肪含量约7％。
知了的功效主要是保肺益肾，止咳生津，益精壮阳作用，可以治疗一些临床常见的外感风热，还有风疹瘙痒，声音嘶哑以及咽喉肿痛、还有常见的破伤风、小儿夜里啼哭不止，都有治疗的效果。
知了猴的营养价值虽然高，但长期大量食用会引起消化不良，因为知了猴属于高蛋白食物，吃多了引起消化不良，会加重消化负担，另外，知了猴中的蛋白质很容易引起过敏，多为异型蛋白质，因此某些特异特质的人应小心食用。
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吃知了猴身体有什么影响？多数人可能不清楚，吃前请先了解
第一：补充钙元素
钙在人体成长发育过程当中必不可少，而且金蝉中富含充足的钙质，这主要是因为矿物质元素多，而且钙元素最高在每100克金蝉当中大约存在16毫克的钙质。
能够有效提高骨密度，从而预防骨质疏松，对于经常四肢疼痛的中老年人有很好功效。
第二：提高免疫力
免疫力对于人体非常重要，决定着一个人的身体素质，吃知了猴有利于增强自身免疫力功能，因为它其中含有大量的蛋白质成分，营养价值可以顶两个鸡蛋。
知了猴中含有多种维生素和矿物质，还有多种对人体有益的氨基酸，这些氨基酸多是活性成分，人们食用以后能快速吸收和利用，它们能提高免疫细胞活性，促进免疫细胞再生，适量食用对提高身体的抗病能力有明显的好处。
哪些人不宜吃知了猴：
过敏体质的小孩不适合食用过敏体质的小孩不适合食用知了猴，因为它属于高蛋白食品，这种孩子吃了之后，体体容易产生过敏。
轻者产生呕吐，发烧，皮肤发痒，重者有可能窒息，呼吸困难。
孕妇和儿童对孕妇和儿童来说，知了猴还是不吃为好，尤其是小孩子，本身消化系统不健全，过量食用会影响消化系统。
油炸知了猴等于砒霜是真的吗？
知了猴具有很高的营养价值，然而知了猴的高蛋白对人体来说却是异体蛋白，有的人吃了之后，甚至会立即出现恶心呕吐，头晕，皮肤发痒，呼吸困难，诱发支气管哮喘、甚至出现过敏性休克。
之前有新闻报道吃知了猴中毒，这其实是因为患者对蛋白质过敏而引起，因为知了猴属于高蛋白质食物，蛋白质过敏者或者过敏体质者吃多了知了猴，可能出现皮肤瘙痒、咳嗽、腹泻等过敏症状。