当前，我国食品安全面临的主要问题是：在食品生产过程中使用了劣质原料，添加有毒物质仍然很难消除；非食品加工品滥用，在食品加工过程中使用劣质原料；农产品和禽类产品的安全性并不乐观；抗生素、激素等有害物质残留在家禽、牲畜和水产品中；面对转基因食品的潜在威胁，转基因食品的安全性受到极大关注，虽然没有足够的证据证明转基因食品对人有害。
食物中重金属、非金属污染、对人体健康有害金属和非金属污染食品，其主要原因是不经处理的工业生产过程的废水、废气、废物(以下简称三废)随意排放，造成食物对水、土壤的污染、种植和饲养的食物动物污染，造成中毒物、非金属污染的重要原因。三废不经处理，含汞、镉、砷、铅、镍、锑、锡、钴、铬、氟、硒等，可造成的水土污染。经灌溉、养殖、耕作、有害污染物、植物吸收收集，进入食物链，严重污染鱼、虾等水产品、粮食等农副产品。
随着人们生活水平的不断提高，中国人不仅追求美味的食物，更注重食物的安全和健康。而频发的食品安全事件屡次触动消费者敏感神经，食品添加剂引发的事件频频登上热搜头条！总是有些媒体或个人为了赢得公众的关注，赢得社会的关注，片面夸大食品添加剂的危害，增加消费者对食品添加剂的消极情绪，甚至误读。