张奶奶家是开小卖部的，不仅有很多零食，还有喝不完的牛奶，张奶奶很有养生意识，她不仅会给自己准备一瓶牛奶，还会督促小孙子每天喝上一瓶。有邻居看到了，说孩子年纪小，牛奶是寒性食物，不应该给他喝太多。张奶奶听了有点犹豫，她的确听说过食物有寒性、热性的说法，那么，牛奶到底该不该喝呢？经常喝对人体有什么影响？
有的人平时很注重养生，他们的饮食很讲究，吃之前都会注意食物的性质，如果自己最近有点上火，他们就会减少食用热性的食物，以免让自己火气更旺。但是也有一部分人觉得食物性质其实没有科学道理，饮食种类丰富，如果每次吃饭都分一下寒热，那不是给自己找麻烦吗？难道只能选择中性的食物吃吗？
食物的热性、寒性到底怎么分辨？
如果你最近发热、咳嗽、心烦、长痘，比较适合吃寒性的食物，有去火清热的功效，如果最近正流鼻涕、拉肚子，那么最好食用温热性质的食物，才不会加重病症。
如果要具体到某一种食物上，目前还没有明确的划分，但是可以通过阴静阳燥来简单划分，比如说会跑会动的家畜一般是热性的，而水里游的因为有水的关系，所以大多是寒性的。另外，也可以从生长环境、味道来分辨。
再说回牛奶，说它性寒有依据吗？《本草经疏》中说它是微寒无毒，《本草纲目》则没有提及性质，只说它滋补五脏，也有医书记载它性寒或少寒。
上文说家畜通常是热性的，而牛奶是奶牛分泌而来，为啥是寒性的？可能是因为它的存在主要是为了喂养小牛，滋养小牛的皮肤毛发，中和小牛体内的热性。
牛奶性寒，有没有什么办法去除寒气呢？
有的人脾胃不好，时不时拉肚子，总是一听是寒性的东西就不敢喝了，其实有办法去除寒气，比如说隔水加热一下，让牛奶带一些温度，或者在常温中摆放一会，等到没有那么凉了再喝。或者在牛奶中加入热性的食材，也可中和寒性。比如说姜撞奶，做法简单，口感嫩滑美味，还不用担心它寒凉，适合脾胃不好的人吃。
牛奶该不该喝？
先来看看膳食指南的推荐
牛奶在膳食中一直处于比较高的地位，一来是因为它很有营养，二来是因为国人乳制品摄入不足，需要补充。这次最新版膳食指南更新后，再次把牛奶拎出来增加了它的推荐量(300-500克)，比原来多出200克，相当于每天多喝一杯牛奶。既然膳食指南都推荐了，你说该不该喝？
再来看看牛奶的营养价值
征服你的不仅是它醇香的口感，还有它的营养，众所周知它的钙很多，而且很容易吸收，人们在喝牛奶的时候还有一个附加好处，那就是能降低肥胖风险，对于女性来说，它还能滋养皮肤和毛发，让你的气色和肤感更好。
最后再来看看它的实用性
牛奶浓度合适，有液体奶，也有奶粉，可以按需冲兑，它可以当作早餐，搭配多种食物，也可作为加餐或零食，让你在工作瞌睡、情绪不良、略感饥饿的时候来上一袋，快速获得满满的能量。另外，牛奶还有一些妙用，即便过期了也能利用起来。
牛奶种类那么多，哪些能喝，哪些不建议喝？
建议饮用：纯牛奶(蛋白质≥2.9g/100g，不含食品添加剂)、有机奶(价格偏高)、舒化奶(适合乳糖不耐受的人)、全脂或脱脂牛奶(各年龄段按需选择)
建议少喝：调制乳、复原乳(各种早餐奶、口味奶)、含乳饮料(含糖量高)、牛奶饮品(其实不是牛奶)
大家购买的时候可以关注里面的蛋白质含量，若连0.7g都不到，尽量不要选，只不过沾了一个乳或奶的边而已，还可能添加很多糖，多喝无益。
牛奶和米粥当作早餐，最后谁赢了？
江湖纷争不断，有人赞成牛奶，有人赞成米粥，争论不休。吃什么成了人们特别纠结的一个问题。从营养来说，前者比例合适，容易吸收，对骨骼和肌肉都有好处，后者能填饱肚子，容易消化，富含碳水，也能满足能量需求，从这一点来看，没有谁输谁赢之分。
说到底还是看大家怎么搭配，如果你用牛奶搭配多种有营养的食物，而米粥只是单纯的白米粥，不用说，肯定是牛奶赢，但是若你喝的是甜牛奶，那还不如喝点杂粮粥来得健康。
相信大家早餐不会只吃牛奶或米粥，还会加一些包子、红薯、鸡蛋、面包、水果等食物，这样一来各种营养都有，更加全面。
大家不要总是纠结牛奶的性质，说实话一两杯牛奶不会带来太大影响，总比不喝或喝乳饮料来得健康，如果真的担心寒性食物伤身，那就不仅仅是牛奶一种食物的事了，还要注意其他饮食方面，同时还要注意保暖，适当养生。
参考资料：
[1]世界牛奶日，聊聊牛奶!——牛奶，你喝对了吗?临床营养网.2021-06-01
[2]膳食指南更新牛奶摄入量!四高人群更应该喝够·生命时报.2022-05-31
[3]四招分清食物寒凉、温热，千万别再吃错了·央视科教.2020-03-27