燕窝鱼翅自古以来就是王室贵族的最爱，燕窝的功效大部分朋友都很清楚，那么跟燕窝齐名的鱼翅到底有什么价值呢？
本文将掀开一段鱼翅背后不为人知的真相。
鲨鱼作为海洋霸主之一，最早起源可以追溯到5亿年前，总共8目25科，约有250~300种鲨鱼，我国海域中约有130种。
也许你认为鲨鱼就是凶残的代名词，但目前对人类存在攻击行为的鲨鱼仅有30种，其中只有7种对人类造成过实质性危害，其余23种只是被判定为有可能攻击人类。
作为食物链顶端的鲨鱼繁殖能力低下，它们的厮杀从母胎中就已然开始，通常一头雌性鲨鱼可产几百枚受精卵，但先孵化的幼鲨不仅会在母胎中争斗，甚至还会破坏未孵化的卵，这就导致最后顺利从母体中脱颖而出的仅有几条或者十几条幼鲨。
幼鲨要发育至成熟体仍然需要几年的时间，这个阶段部分幼鲨又会丧身在危机四伏的海洋中，所以真正能活到成年的幼鲨，基本上也就那么少数的几条而已，这是食物链顶端生物的普遍现象。
鲨鱼翅在民间通常被称为鱼翅，而鱼翅又存在多种叫法，比如鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。
鱼翅作为古代八珍之一，被人们广泛食用的朝代应该是宋朝，在《宋会要》、《杨公笔录》、《宛陵集》中均有记载。
到了明朝，鱼翅市场逐渐鼎盛，就连李时珍在《本草纲目》中都写道：（鲛鱼）背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。
鱼翅之所以能成为一道美食，是因为鲨鱼的鳍中有一种形如粉丝状的翅筋，里面存在大量蛋白质。
通常情况下，鲨鱼的鳍有6~8个，从宋朝开始就深受王室贵族喜爱，所以大量鲨鱼被无情捕杀，虽然如今鱼翅的热度有所下降，但产业链仍然存在。
不过很多朋友食用鱼翅，都喜欢听风就是雨，毕竟以前王室贵族都吃鱼翅，这里面营养价值肯定很高！
这种观念大错特错！
鱼翅的主要成分是蛋白质，这点没错，但鱼翅中的蛋白质缺少色氨酸以及半胱氨酸，属于不完全蛋白质，而牛奶鸡蛋等食物中的蛋白质，包含了20种组成蛋白质的氨基酸，所以被称为完全蛋白质。
言下之意，鱼翅中的蛋白质，甚至还比不上我们日常吃的牛奶鸡蛋，并且根据科学实验，鱼翅中含有高浓度的BMAA（神经毒素），BMAA不能被人体新陈代谢分解，如果长期服用，毒素的堆积极有可能导致人体患上一些脑退化疾病，比如帕金森。
并且如今很多商贩为了谋取利益，大批量制作人工合成鱼翅，这就导致其中富含工业明胶及海藻酸钠，如果长期食用，人体健康系统必然受其影响。
鱼翅之所以在古代能位列八珍之一，主要是因为古代捕鱼技术落后，再加上鲨鱼攻击性强，所以物以稀为贵，再加上商人的刻意炒作，以及古代科技水平的落后，导致人们心中误认为鱼翅极具营养价值，其实还不如多吃两个鸡蛋……
以前人们在割完鲨鱼鳍之后，都会将鲨鱼扔回海里，虽然看似是放生，但鲨鱼在失去鲨鱼鳍之后，只有死路一条。
之所以会出现丢弃鲨鱼肉的情况，主要是因为鲨鱼肉确实很难吃，而且还有一股骚味。
鲨鱼的身体构造相对原始，虽然有一个泄殖孔，但无法解决鲨鱼的日常排泄。
再加上生活在海中的生物都会面临渗透压的难题，所以很多海鱼都不停的通过喝海水，再通过排出盐分的方式来生存，而鲨鱼有自己独特的解决方案。
为了使体内的浓度跟海水保持一致，它们会将尿素排入血液中，然后再通过皮肤排出体外，这既能解决排泄问题，还能帮助鲨鱼克服渗透压。
尿素本身是纯净无味的，我们所知道鲨鱼肉中的骚味，其实源于尿素代谢所产生的氨。
所以，鲨鱼肉不仅闻起来有一股骚味，吃起来的口感也是相当差，跟其他海鱼完全没有可比性，因此在古代，渔民捕捞之后，取完鲨鱼鳍之后通常会将鲨鱼肉直接扔掉。
很多朋友可能会说我们可以通过抵制鱼翅来保护鲨鱼，这种想法虽然能起到一定作用，但效果甚微。
随着时代科技的发展，鲨鱼的利用价值不断攀升，目前鲨鱼市场覆盖全球无数产业链，比如鲨鱼的鱼肝油、软骨素、角鲨烯等等，都是各大保健品的重要组成部分。
早期扔掉的鲨鱼肉，也被加工成各种宠物饲料，或者经过除味，成为人类的能量来源，甚至各种化妆品（眼影、唇膏、染发剂、防晒霜等等），都含有鲨鱼部分组织的成分。
特别是从鲨鱼肝脏中提炼的角烯鲨，是高端保湿化妆品的重要成分，为了满足全球各种产业链的需求，每年都有无数鲨鱼不断遭到捕杀，比如要生产1吨的角烯鲨，就需要3000条成年鲨鱼的肝脏，再想想每年全球对角烯鲨的需求，就能知道有多少鲨鱼死于非命。
目前，美洲是鲨鱼制品出口量最大的地区，鱼翅进口量多集中在东南亚，鲨鱼肉进口量多集中在南美及欧洲，其他鲨鱼制品遍布全球主要国家。
鲨鱼的养殖成本极高，再加上庞大的市场需求，所以海洋中的鲨鱼不断被捕杀，2008年全球鲨鱼捕捞值接近60万吨，但实际数据远不止此。
不过幸运的是，目前大部分国家已经意识到鲨鱼对海洋生态链的重要性，所以各国相继出台各类鲨鱼的保护方案。
保护鲨鱼等同于保护人类，否则生态链崩溃，人类同样在劫难逃。
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