蓝蓝一分钟说营养——猪肉

中医这样夸猪肉

《本草备要》指出，猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

蓝蓝这样夸猪肉

猪肉虽然是日常食品，一般健康人和患有疾病之人都可以食用，但多吃会令人虚肥，大动风痰。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。

关于怎样挑选猪肉

圈养的饲料猪肉瘦的颜色浅，而且肥肉和瘦肉相连的地方是絮状的（图右），

散养的猪肉瘦肉颜色更红，肥肉和瘦肉是紧密的结合在一起的。（图左）

这是因为圈养猪不运动，肥肉增加的又过快导致的！

蓝蓝

明天去菜市场买肉，好好挑挑吧！越吃越健康哦米娜桑

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