蛇的肉质就是挺细嫩的，厨艺好确能做出极佳美食。蛇肉确实很好吃，味道鲜美，烹饪方法也是多的数不清，而且营养丰富，蛇肉含有人体必要的多种氨基酸，其中含有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能消除疲劳的天门冬氨酸等多种营养成分，特别适合脑力劳动者，是非常好的补品之一，具有强壮神经，延年益寿之功效，防止血管硬化，防止疾病，有很高的药用价值。
蛇肉的营养和功效：
蛇肉的营养价值非常高，含有20多种人体必需的氨基酸，包括亚油酸、亚麻酸、谷氨酸等等，同时蛋白质含量很高，比其他的肉类食物要高出很多，与其他肉类食物还有一点不同，胆固醇含量很低，另外有大量的矿物质元素，钙、磷、镁等等。
1.补肾强身，缓解疲劳：蛇肉有很好的补肾养肝的作用，同时丰富的氨基酸成分，对于常感疲乏的朋友也有很好的缓解作用；
2.疏肝、通络、活血：对鱼肝脏有很好的补益作用，同时蛇肉的温性对于补血活血有很好的效果；
3.改善实力，预防眼病：对于经常用眼的朋友可以适当的尝试一下蛇肉，可以改善实力，预防眼部疾病，尤其是眼部炎症；
4.滋阴补血，美容养颜：吃蛇肉对于很多女士来说也是很有好处的，可以起到补血补气、滋阴补阴的作用，同时还有一定的美颜功效；
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