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西葫芦别只会炒鸡蛋吃,8道西葫芦的新做法,有荤有素,好吃下饭

发布者:每品益方发布时间:2022-08-11访问量:216

本期导读:西葫芦别只会炒鸡蛋吃,分享8道西葫芦的新做法,有荤有素,好吃下饭

西葫芦也叫:角瓜,西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳的好处。

很多时候,我们家里用西葫芦做菜,都会用来炒鸡蛋吃,西葫芦还有什么好吃的做法吗?西葫芦别只会炒鸡蛋吃,今天分享8道西葫芦的新做法,都是家常菜,有荤有素,做法也简单,好吃下饭,下面分享下做法:

【西葫芦番茄炒蛋】所需材料:西葫芦2个、西红柿2个、鸡蛋2个、油盐适量、小葱1棵、大蒜2瓣、

做法步骤:

1.准备好所需材料,食材洗净,西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅,而深受人们喜爱,若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质葫芦素,请勿食用。

2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,使蛋清和蛋黄充分融合在一起,西红柿去蒂,再把西红柿切成块。

3.西葫芦对半切开,再顶刀切成片。不要太薄,太薄烧制时容易碎,比硬币稍厚一些就可以。

4.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油,下入葱花和蒜片爆香,再下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出汁。

7.下入西葫芦片,一起翻炒,将西葫芦片翻炒至稍变软。

8.下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,一盘色香味俱全的西葫芦番茄炒蛋就做好了。

【西葫芦鸡蛋饼】所需材料:鸡肉150克、西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1/2茶匙、料酒少许

做法步骤:

准备好所需材料,西葫芦洗净将西葫芦用擦丝器,擦成丝,放在盆内,加入盐腌制10分钟,使西葫芦丝变软将鸡肉剁成肉泥将鸡肉泥放在装西葫芦丝的盆内,磕入一个鸡蛋,再加入面粉、胡椒粉、料酒、葱末用筷子搅拌均匀,调成糊状锅加油烧热,关中小火,用勺子挖出一勺,放在锅内,用勺底拍成圆饼状,不要太厚待一面煎制定型,再翻转过来煎制另一面反复翻几次面煎制,这样能看到小饼的成熟度,将小饼煎制外边金黄,里边熟透,盛出控油,其余依样煎好

【西葫芦酿肉】材料:西葫芦1根、猪肉200克、鸡蛋2个、盐适量、胡萝卜1段、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、做法:

1.准备好所需材料,西葫芦洗净,胡萝卜去皮洗净。

2.将猪肉剁成肉泥。

3.将猪肉泥放在大碗中,加入葱末,姜末,胡椒粉,料酒,盐搅拌均匀待用。

4.将西葫芦切成硬币厚的片。

5.锅加水烧开,下入西葫芦焯水至变软,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水。

6.将西葫芦片放在案板上,取适量大小的肉馅放在西葫芦上。

7.将西葫芦片卷成半圆,将肉馅夹在中间,转圈码在盘内。

8.在中间转圈摆上西葫芦片,再将剩余的肉馅在底部抹平,上面磕入两个鸡蛋,把胡萝卜末洒在西葫芦上,这样摆完是不是很像一朵花的形状。

9.蒸锅加水烧开,将盘子放在笼屉内,盖上锅盖,上汽,大火蒸10分钟即可,到时间后取出,将生抽淋在鸡蛋上即可。

【西葫芦炒虾仁】所需材料:速冻虾仁200克、西兰花1/2棵、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、

做法步骤:

1.将冷冻虾仁提前放在冷水中自然化冻,虾仁化冻后,挤去水分,用新鲜大虾做味道更鲜,去掉虾头,虾壳,挑去虾线。

2.将虾仁脊背切一刀,不要切透,这样虾仁更容易入味,加入少许盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样可以去掉虾仁的腥味,上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。

3.把西葫芦切成片。

4.锅加油烧热,下入蒜末小火炒香

5.下入虾仁翻炒,将虾仁翻炒至颜色稍变红,将虾仁盛出待用。

5.锅内添加少许油,下入蒜末爆香,再下入西葫芦片煸炒,将西葫芦炒至稍变软。

6.下入炒好的虾仁,再下入盐,鸡精,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘即可。

【酱爆西葫芦】所需材料:西葫芦3个、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱2汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,西葫芦洗净,切去两端,虾皮投洗干净。

2.先将西葫芦顺长对半切开,再将西葫芦斜刀切成片,葱切葱花,大蒜切片。

3.锅加油烧热,下入葱花,蒜片爆香,下入虾皮炒香。

4.下入西葫芦煸炒,将西葫芦煸炒至稍变软。

5.下入甜面酱,加入少许盐,翻炒均匀,使酱汁都包裹在西葫芦上,关火,盛出装盘即可。

【油淋西葫芦】所需材料:西葫芦1个、小米椒2个、油2汤匙、大葱1段、蒸鱼豉油3汤匙、

做法步骤:

1.西葫芦洗净切去头尾。

2.将葱段切成丝,小米椒切成辣椒圈。

3.将西葫芦顺长对半刨开,再切成片,将西葫芦片码在盘内,蒸锅加水烧开,将西葫芦放入,盖上锅盖,大火蒸10分钟。

4.到时间后,将盘子取出,淋入蒸鱼豉油。

5.放上葱丝和辣椒圈。

6.锅加油烧热,将油加热冒烟,将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可。

【肉片炒西葫芦】所需材料:西葫芦3个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,西葫芦洗净切去两端。

2.将西葫芦顺长对半切开,再斜刀切成薄厚均匀的片。

3.将猪肉切成片,加入生抽,料酒,少许盐抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟。

4.锅加油烧热,下入肉片翻炒至变色,将肉片盛出待用。

5.下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入西葫芦片翻炒,将西葫芦翻炒至稍变软。

6.下入肉片,加入盐,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【蚝油西葫芦】所需材料:西葫芦2个、油适量、蚝油1汤匙、大蒜2瓣、姜1片、

做法步骤:

1.把西葫芦洗净,把西葫芦的两段切去不要。西葫芦应选择新鲜,嫩一些的,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。

2.把西葫芦顺长切成两半,再把西葫芦斜刀切成段。

3.再把西葫芦切成菱形片,切不好菱形片,切半圆的片也可以。

4.将姜切末,大蒜切片,准备好蚝油。

5.锅内加入油烧热,下入姜末,蒜片,爆香,再下入西葫芦片翻炒,把西葫芦片炒至稍变软。

6.把西葫芦片炒软后,下入蚝油,加入少许盐,蚝油比较咸,盐要少放,或者不用放,蚝油要食材出锅前放,蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适,能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了,蚝油的鲜味尽失。

7.把西葫芦片和蚝油一起翻炒均匀,西葫芦烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。淋入少许水淀粉勾芡,大火翻炒至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可。

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