餐餐都想会使出自己的浑身解数与高超的厨艺,让家人顿顿吃上可口的饭菜,还不发胖,很健康,这是作为一名合格的家庭女主的资质标准。
既然是女主,那就得天天围着娃转,家里转,厨房转,菜市场超市转,唉,你们同意我这么说吗?虽说老公也是家庭的一份子,但是人家还要上班养活一家子,压力比山大呀!
还是老老实实赶紧去买菜吧,吃完早饭了,又得想着做午餐,时间紧,任务重,中午12:00怎么也得把饭做好,要不然,孩子老公到点回来喝西北风啊?
菜市场,天气好,艳阳高照,像是春天的太阳似的,暖暖的。紫色儿的茄子紫甘蓝;白色儿的萝卜藕;红色儿的西红柿胡萝卜;粉色儿的洋葱;绿色儿的辣椒,黄瓜,油麦,西葫芦;这会儿看着格外的水灵,叫人喜欢。
就说那个个头不大,颜色也不是很绿,但是看着却很嫩,拿在手上爱不释手,其实是它的表皮有点沾手【呵呵】。不过这绿色,实在是好嫩好嫩,就像是初春小草刚刚冒出小芽的那种绿,它叫西葫芦。
用我们陕西人的方言叫葫芦瓜,可是拼音得这样念hu lou gua,声调是210.能念出来吗?有乡党没?
西葫芦吃法可多了,清炒,素炒,凉拌,做馅,摊饼都行。清炒,简单都会吧,不会的话约我哦。凉拌的西葫芦虽说做法简单省事,可是要把它擦成丝,还是长丝,稍微有点难度,不过方法总比困难多,悄悄告诉你个小秘密,其实有卖这种擦成长丝的专用工具,连皮一块削就可以啦。
然后备上家里经常做饭用的调料:蒜末,干红辣椒段,芥末油,白醋,白糖,盐,一个西葫芦就差不多够了。削好的长丝先放盘子里,再把备好的调料放在菜的上面,不要撒开呦。用锅热好油之后,把热油泼在调料上,听见呲啦呲啦几声,闻见蒜香味,辣椒香味,就成了。最后放上其他调料拌匀。
这道菜其实是需要的是呛,老陕人,一般拌凉菜都要热个油,呛个锅,泼个蒜和辣子面儿。我作为一名老陕,我自豪【呵呵】
建议:为了使这道菜既好看又好吃,一定要会挑选西葫芦,西葫芦要选择色鲜质嫩者【用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。】既然连皮吃,一定要用洗干净皮【我都用比较好的洗碗液泡泡】
而且凉拌西葫芦这道菜一定要现吃现拌,要不然时间长了,西葫芦会出很多水的,原因西葫芦太嫩了嘛。适当的吃一些对健康也是有好处的【脾胃虚寒者应少吃】。
再就是做馅,西葫芦鸡蛋馅。这个做馅的西葫芦可要挑稍微老点的,连皮擦丝,放一丢丢盐,过会然后挤去水,用熟油拌匀,放入炒好的切小块的鸡蛋,再放些虾皮,最后再放别的调料,搅匀。西葫芦鸡蛋馅儿就调制好了。包饺子很鲜的哦。如果要包包子,再往馅里放些泡发好的切碎的木耳,切成小段的粉条,更好吃呦。
除了凉拌的西葫芦丝,做馅,能工巧手还能把它做成这样,不看不知道,就怕你看了真不知道。不信请观赏这幅图:
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