油，是每个人饮食中必不可少的，不仅能够改善食物口味，还能为人体提供所需的多种营养物质，是非常重要的脂肪来源。

但是，面对市面上琳琅满目的油，菜籽油、葵花籽油、花生油、玉米油......所有油都适合肿瘤患者吗？肿瘤患者该如何选购呢？一起来看看。

1、远离人造反式脂肪

反式脂肪是一种多不饱和脂肪酸，对人体的健康没有好处，食用过多反式脂肪易引发身体炎症，甚至会直接提高心脏病和动脉硬化的患病几率。

既然反式脂肪危害这么大，那生活中哪些常见的油属于反式脂肪呢？如何辨别呢？

注意看标签，如果标签中含有氢化精炼部分氢化等词汇，那就要注意了，基本含有反式脂肪。

市面上许多常见的植物油其实在精炼过程中都采用了氢化程序，比如豆油、葵花籽油、玉米油、调和油、花生油和菜籽油，都含有反式脂肪，肿瘤患者尽量不要选择。

并且，烹饪时油温超过220度或反复使用的油都含有大量反式脂肪，所以要少吃油炸食品，肿瘤患者最好不要吃！

另外，许多经过加工的小食品中也含有反式脂肪，比如：泡芙、蛋糕、披萨、麻花、薯片、人造黄油、奶油面包等。

既然反式脂肪如此常见，那肿瘤患者应该选择哪些不含反式脂肪的油呢？

2、肿瘤患者要选择饱和脂肪和单不饱和脂肪

因为饱和脂肪酸非常稳定，不容易被氧化，并且进入人体后会被转化为单不饱和脂肪，不会堵塞血管。

饱和脂肪酸主要来源于动物的肉和动物的油，比如牛油、猪油、动物黄油中都含有大量饱和脂肪酸。

但也不是只有动物油中才有，比如椰子油、橄榄油、牛油果等植物油中也含有大量饱和脂肪。

所以肿瘤患者在日常饮食中应该选择猪油、动物黄油、椰子油、橄榄油等饱和脂肪，摄入优质脂肪更有利于身体恢复，并且能将心血管疾病风险降为最低！

选择好的油固然关键，但是好油也要注意正确地吃才能达到最好的效果。

3、肿瘤患者如何正确吃油？

首先要适当平衡脂肪酸的比例，比如将不同的好油换着吃，今天炒菜用猪油，明天就用椰子油或者橄榄油，以保证脂肪的均衡摄入。

其次不同的油要注意不同的温度，椰子油需要高温烹饪，猪油和动物黄油需要中高温烹饪，而橄榄油和牛油果中温烹饪即可。

最后需要注意，尽量避免人工精炼植物油，大部分厂家为了提高出油率，加工过程会采用浸泡、高温、氢化，易产生反式脂肪。如常见的花生油、大豆油、葵花籽油、调和油和精炼的橄榄油等，肿瘤患者应该尽量远离。

我们是医随康， 致力于用最简单的语言分享最有用的健康知识，做你身边的健康管家，让肿瘤患者花最少的钱重回健康。欢迎点赞评论，转发给你身边有同样需求的人，让更多的人受益！