【香菇油面筋塞肉煲】
主料
鸡蛋:1个;肉糜:1份;油面筋:10个香菇:5朵
辅料
宴友食用油:适量;盐:1勺;老抽:1汤勺半;生抽:1汤匙半;白糖:1汤勺
具体步骤
1.肉糜半斤
2.加入一个鸡蛋,一勺盐,拌匀,
3.准备10个油面筋,并且将肉馅塞入油面筋内,
4.起锅,加入油
5.油面筋馅料口朝下,放入煎。煸炒油面筋皮(收汁后会香点)
6.放入香菇,放入水,一汤勺半老抽,1汤匙半生抽,1汤勺白糖。(喜欢颜色深的,可以多加点老抽的)大火煮开,中小火慢慢煮透,煮到汤汁,收到剩下一点点后。
7.装碗。即可。
【小白菜烧油面筋】
主料
白菜:适量
辅料
辣油:适量;辅料:适量
具体步骤
第一步
大白菜洗净切块备用。有个窍门,切梆子的时候可以用刀片一下,这样更易入味。面筋用剪刀破成两半备用。
第二步
热油锅,下入葱花炝锅。喜欢辣的也可以用一点小红辣椒炝锅。
第三步
下入白菜翻炒。如果有高汤可以加入一点,不能太多因为白菜特别能出水。
第四步
入面筋,继续翻炒至面筋变软,白菜梆略微透明后即表示已经成熟。
第五步
加盐,勾入水淀粉,收汁出锅!
【油面筋酿狮子头】
主料
油面筋:350;肉馅:500
辅料
油:5;糖:10;蒜:3瓣;盐:3;葱:3根;老抽:半勺;姜:1块;生抽:1勺
具体步骤
1.肉末是包包子剩下的,先说说肉末吧,直接买的肉末,拿回家放大碗里,加入一个鸡蛋,剁碎的姜末,一点点盐,葱花搅拌均匀,用筷子顺着一个方向使劲搅拌到上劲就好了。油面筋用筷子戳一个懂,轻轻的把筷子伸进去搅一搅,等下好塞肉
2.开口准备装肉馅
3.把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用
4.面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
5.锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香。
6.姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
7.转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
8.水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
9.时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
10.撒上葱花开吃喽!
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