黄精又名米脯、兔竹，性平而味甘，无毒，归脾肺肾三经，属药食两用，在过去被认为是一种延缓衰老的中药，主要功效是益气补中、润肺利脾、滋阴润燥、养肝补肾，主要作用于脾胃虚弱、厌食口干、精血不足、肺燥干咳、免疫力低下、血糖血压偏高、因肾阴虚精亏导致的腰膝酸软、浑身无力、耳鸣目眩、头发早白、糖尿病等。适用于阴虚气虚体质的人。

注：一般讲的黄精指的是制黄精，即经过加工制过之后的黄精，制黄精的药效功效更好，生黄精有刺激到喉咙，一般不直接用。

黄精的禁忌：

因其性平所以作用缓慢，可久服，但脾虚者、易咳嗽、痰多者、脾阳虚衰，阴寒内盛泄泻者不宜服用；

黄精不可与乌梅搭配着吃，不可与胖大海一起搭配，不可与山楂搭配；

黄精不能生吃，服用黄精期间禁吃冷且酸的食物。

孕妇小孩不宜。

黄精的食疗方

【黄精当归牛肉汤】

黄精当归牛肉汤的食材：牛肉300克、黄精32克左右、当归13克左右、陈皮3克左右、生姜、食盐、香菜适量；

黄精当归牛肉汤的制作：

(1)将牛肉、黄精、当归、陈皮洗净，分别切成段以备用；

(2)将牛肉倒入锅内，加入适量清水；

(3)大火将锅里的牛肉与水烧沸，用勺子舀去浮在表面的泡沫；

(4)将汤水和牛肉以及之上准备的黄精、当归、陈皮一并倒入电砂煲锅中；

(5)可设置成自动化档，煲上六到八个小时；

(6)时间到后起锅，加入食盐、生姜、香菜等调料，即可！

黄精当归牛肉汤的功效：益气血、活经络、调肝脾、健筋骨、促消化。