小银鱼味道鲜美，搭配面粉蔬菜做成银鱼蔬菜饼，早餐好选择

小银鱼味道鲜美，搭配面粉蔬菜做成银鱼蔬菜饼，早餐好选择

银鱼是一种生在湖水中的生物，因为银鱼身体是银白色的，因此得名为银鱼。这种银鱼味道鲜美至极，是久负盛名的湖鲜，在古代人们就有吃银鱼的习惯，而且银鱼一直以来都以鲜美而著称。锦囊牙轴诗千卷，金橘银鱼酒一巡，古时候天气转凉的时候适合吃银鱼，现在人们吃银鱼比以前要方便很多。

这种银鱼因为没有鱼刺，所以很多家长都很喜欢买来给孩子吃，肉质鲜嫩还没鱼刺，光这两点就很适合给孩子吃。另外银鱼还有很好的补钙效果，这种银鱼的吃法也有很多，像银鱼炒鸡蛋是比较常见的吃法，另外将银鱼和面糊混在一起，做成银鱼蔬菜饼也是不错的。

尤其是早餐经常要换换花样，这种银鱼蔬菜饼烹饪时间短，而且银鱼也是很好消化的食物，这种银鱼蔬菜饼也是早餐很好的选择。早上起床后，10几分钟就能做好的银鱼蔬菜饼，可以配点杂粮粥，再来一点小咸菜，吃了之后胃里和身上都暖暖的。

【菜名】:银鱼蔬菜饼

【所需配料】:银鱼、面糊、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋

【烹饪过程】：

1、准备适量的富强面粉，两个生鸡蛋洗干净表面，胡萝卜和黄瓜适量，一小碗处理好的银鱼以及一根香葱。

2、先把胡萝卜和黄瓜处理一下，找一个大一点的空碗，然后将胡萝卜和黄瓜插丝后放入碗中。

3、香葱去掉不能吃的部分切成小段，银鱼也要切几下，不要一整条银鱼扮成面糊，切成小段后方便处理。

4、食材全部改刀完成后，在装有胡萝卜和黄瓜丝的小碗中，把洗干净的两个鸡蛋打入碗中。

5、先把鸡蛋搅散成蛋液，然后不需要格外加水，直接把面粉加到碗中，搅成没有颗粒的面糊，注意面糊要稠一些。

6、将切好的银鱼和香葱也加入碗中，要用筷子搅拌，让所有食材在碗中都混合好。

7、在搅拌好的面糊里加上适量的盐，胡椒粉和十三香也可以加一些，放好之后继续用筷子将面糊搅拌均匀。

8、把做银鱼蔬菜饼的锅准备好，这次用的锅是做成小饼的锅具，在锅具的每一个小孔里都刷上一层油。

9、锅中油烧热后，把面糊依次倒入锅里的小孔中，注意面糊和小孔齐平就行，然后转成小火来烙银鱼蔬菜饼。

10、一面凝固之后，用铲子加刮刀将小饼翻面再煎一下。注意控制火候，不要把小饼给烙糊了。

11、熟透之后将小饼从锅里取出来，放在盘子中就可以吃了，味道很香作为早餐是非常合适的选择。

【烹饪技巧】：

1、加了胡萝卜和黄瓜，这个小饼中的营养很丰富。

2、用瓶底锅也可以做，注意一次倒入的面量，不适合做的太厚。

3、银鱼要切成小段，整条银鱼放入面糊做起来麻烦。

4、做好的小饼本身味道不错，喜欢的朋友也可以调一碗酱料蘸着吃。