齐鲁网·闪电新闻12月14日讯 昌邑滨河临海，自古盛产闻名遐迩的河鲜海鲜，潍河银鱼便是其中之一。
昌邑美食爱好者陆晓辉介绍说，潍河银鱼是潍河特有的一种银鱼，它不同于海银鱼，也不同于淡水银鱼，因为它主要在潍河入海口，淡水和海水交融处生长的，独特的生长环境造就了这种银鱼特有的口感。
潍河银鱼细如竹筷，白如银条，透明光滑，肉细味美。潍河银鱼做法多样，但在昌邑，人们最喜爱的是煎银鱼。煎银鱼做法考究，是一道具有昌邑风味的特色菜。
独特的食材加以精心的烹饪，不仅保留了银鱼细嫩爽滑的肉质，还让煎银鱼呈现出咸、鲜、香的口感。在昌邑，煎银鱼人人喜爱，老少皆宜，既是一道待客名菜，又是昌邑的一张美食名片。
陆晓辉告诉记者，银鱼一般在春秋两季产量比较高，因为比较稀有，一般送给老人，而且这种鱼就一根主刺，没有小刺，适合老人小孩吃。
闪电新闻记者 于刚 昌邑融媒 赵振锋 刘志强 潍坊报道
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