联系我们

6月,荠菜、马齿笕靠边站!遇见这菜抓紧吃,蛋白质含量极高,鲜嫩好吃不上火

发布者:每品益方发布时间:2022-08-03访问量:147

有这样一种叶片和叶柄呈紫红色的绿色蔬菜,它是天然钙片,堪比补药。

常吃它还可以减肥强身,有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。

夏天吃最好,它就是被称为长寿菜的——红苋菜。

苋菜——夏天必吃的长寿菜

夏季在五行中属火,对应的脏腑为心,夏季养生的一大关键就是养心。

而夏季阳气最盛,红色为阳,相对应的红色食物就入心入血。

因此,夏季养心就要多吃红色的蔬菜,红苋菜为夏季养心菜之一。

中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中,有苋的记载,苋读汗,所以也有人称苋菜为汗菜,寓意为夏天流汗时吃的菜。

红苋菜, 茎部富含纤维,直径一般较粗。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。亦称为凫葵、蟹菜。有些地方又名红蘑虎。

苋菜喜温暖,较耐热,是夏季的当季蔬菜。

其次,从中医角度讲,苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便的功效。夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。

苋菜又被认为是蔬菜中的瑰宝,民间视苋菜为补血佳蔬,有长寿菜、补血莱的美称,苋菜中的多种养分在蔬菜中名列前茅;

苋菜中含有丰富维他命C、蛋白质、胡萝卜素、铁质、钙质和矿物质等;

其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含萝卜素比茄果类高2倍以上,与菠菜相比,铁质是它的2倍,钙质是它的3倍;蛋白质是番茄的3倍,且当中含有优质的氨基酸。

可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,且容易吸收,能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

一两苋菜一两金

夏天吃苋菜好处多

1、补脑且益智

深色蔬菜里所含的叶酸可以帮助减少体内有害物质对脑血管的损伤,是一种重要的健脑营养素。

而苋菜中的叶酸含量在众多绿色蔬菜中也是佼佼者,达到了300微克/100克 。

2、补钙,促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片。尤其是苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人补充钙质。

苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质,其钙质含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不会影响钙质的吸收。

小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。中老年人吃苋菜,能够有效的预防骨质疏松。

生活中,若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合。

3、改善贫血

民间视苋菜为补血佳菜,有补血菜之称。

红苋菜之所以有补血效果,并非因为它的汁液是红色的,而是红苋菜中含有丰富的铁、维生素K、维生素C等营养物质,具有促进凝血、增加血红蛋白含量和改善造血功能等作用。

还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

4、保护视力

如果缺乏维生素A,人从亮到暗的适应能力就会下降,感觉晚上看不清东西,明暗变幻难以适应,并可能导致夜盲症。

而红苋菜中的维生素A含量可观,约为352微克/100克,同时还含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素进入体内后可转化成维生素A。

所以,食用红苋菜还可以起到保护视力的作用。

5、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。

它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。对于想减肥的人来说,苋菜也是一个很好的选择。

6、清热解毒

夏季炎热,容易让人上火,体热加重;而食用苋菜可以清热解毒,清肝解毒、凉血散瘀。

能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿,适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。

对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。

红苋菜这么吃

胜过诸多大补药!

1、蒜蓉苋菜

食材:苋菜、大蒜2瓣、适量食用油、盐、少许鸡精。

做法:

1、去掉苋菜根部较老的部分,将苋菜清洗干净备用;

2、将蒜拍扁切碎,或直接切成蒜片;

3、锅里放入适量食用油,油热后加入蒜蓉爆炒

4、紧接着加入苋菜,用大火爆炒至苋菜变色;

5、加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后关火即可出锅。

苋菜偏寒凉,脾胃虚寒,腹泻的人要少吃,搭配性温的大蒜一起吃,可中和苋菜的寒凉,同时蒜香味有促进食欲的功效。

2、苋菜豆腐汤

食材:苋菜,豆腐,味精、盐、猪油适量。

做法:

1、将红苋菜摘去黄叶,去茎洗净

2、豆腐用开水烫一下,切成块。

3、锅内加水烧开,加熟猪油、豆腐块和苋菜

4、最后以盐和味精调味即可。

功效:本汤具有清热解毒、补血止血、利小便的作用。

3、皮蛋苋菜上汤

材料:苋菜300g、皮蛋1个、高汤2碗、蒜几瓣、调味品适量。

做法:

1、先泡洗苋菜,去掉烂叶老根。

2、剥好皮蛋,切成小块备用。

3、然后在锅中放适量油,大火爆香蒜瓣并快炒苋菜至半熟,淋上事先用猪骨头或瘦肉、鸡等熬制好的高汤,同时放入皮蛋一起煮至汤水滚开,苋菜软熟,加入适量调味品即成。

功效:苋菜清热,皮蛋滋阴,此款菜式最适合阴虚有热的人群食用,可增强免疫力、滋阴润燥、排毒。但脾胃阳虚者一次量不宜过多。

4、苋菜鱼片汤

食材:苋菜,鳜鱼,盐、姜末、淀粉、高汤。

做法:

1、将鳜鱼收拾干净去骨,肉切成大片

2、加淀粉抓匀;苋菜洗净切段备用

3、锅上火倒入高汤

4、调入姜末、盐,下入鳜鱼、苋菜

5、煲至熟即可食用。

功效:此汤具有健脾利湿、和中开胃、补气养血、强健体魄、预防缺铁性贫血的功效。

红苋菜的食用禁忌

以下几个吃红苋菜的注意事项,食用前一定要了解。

1、苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。

2、苋菜不宜与甲鱼同食,否则会引起中毒。

3、过敏体质慎食红苋菜

过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重,需多加注意。

4、孕妇别过量食用

孕妇食用过多苋菜易引发流产。苋菜性凉,且有滑胎的功效,准妈妈长时间食用过多就会引发流产、早产。因此孕妇应慎吃这种食物,特别是有习惯性流产的孕妇或者怀孕早期的孕妇。

一两苋菜一两金!夏天了,快吃起苋菜吧!不仅好吃还营养,搭配大蒜吃,清热解毒、补血补钙,现在不吃更待何时,夏天不懂错过吃红苋菜的话,那就太可惜了!

微信号复制成功

打开微信,点击右上角"+"号,添加朋友,粘贴微信号,搜索即可!