洋葱是我们生活中常见的蔬菜，它生长于地下，接近球状，叶片肥厚，在国内众多地区广泛种植，常吃洋葱对健康有益，独特的前列腺素A，可降低外周血管阻力，降低血黏度，预防感冒，对一些老年病有缓解功效，适合中老年人的保健蔬菜，物美价廉。

大家都是怎么吃洋葱的呢？洋葱的做法很多，可以凉拌、清炒、生吃、回锅肉、油炸，洋葱圈等，可以当做早餐，也可以当做下饭菜，生洋葱有一股甜辣味，经过高温烹饪之后，洋葱辣味消失，就只剩一丝甜味了，因此，洋葱也非常受小朋友们的喜爱。

洋葱最好吃的6种做法，甜脆不辣，健康营养美味，老人孩子都爱吃

一、早餐洋葱饼

1、准备洋葱1个、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜一个。

2、首先把洋葱切成细丝，装入碗中。

3、胡萝卜切成细丝，青椒也切成细丝。

4、把三样放在一起。

5、碗中打入2个鸡蛋，和这些配菜充分地搅拌均匀。

6、加入适量盐、十三香、2勺面粉、2勺淀粉。

7、搅拌成没有干粉的菜糊就行，加入淀粉成型更快。

8、锅内刷一层油，等待锅热。

9、把搅拌好的菜糊倒入锅中，铺平压实。

10、等成型后，再翻另外一面，两面金黄色，按下有弹性就可以了。

11、切成自己喜欢的形状，味道鲜美，特别宣软。

二、洋葱丸子

1、准备新鲜的紫皮洋葱一个，鸡蛋一颗，面粉200克，用洋葱炸的素丸子，香气扑鼻。

2、洋葱剥掉外衣，切掉根部，分成大块，用清水浸泡几分钟，这样切洋葱不会辣眼睛。

3、先切成长条，再切成碎丁，尽量碎一些，加入1勺盐，腌制一会儿。

4、攥干洋葱多余的水分，打入1颗鸡蛋，1勺食盐，2克酵母，半勺鸡精，搅拌均匀。

5、拌匀以后，开始添加面粉，少量多次，边倒边搅拌。

6、添加面粉的量，无需太多，能打成团就行，让菜粒裹满面糊即可，面粉多了，会影响口感发硬。

7、起锅烧油，等待油温6成热，把面糊团成丸子形状，依次下入锅中，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦了，里面还没熟。

8、轻轻推动锅底，等待丸子开始上浮，变成金黄色，即可控油捞出。

9、洋葱丸子就做好了，外酥里软，香气扑鼻，咬一口满满的清香，凉了也不会硬，孩子爱挑食，吃一次也能吃许多。

三、洋葱回锅肉

1、准备一块五花肉，锅中加入适量清水，放入姜片、大葱、花椒、2勺料酒，将肉冷水下锅，大火煮开转小火，继续煮25分钟，让肉块充分煮熟透。

2、等时间到了，将肉块捞出来，浸入凉水中冷却，这一步至关重要，否则下锅炒时，遇高温会炸油。

3、将肉块控干水分，改刀切成0.2厘米的薄片，准备紫洋葱一个，剥掉外皮后，切成块备用。

4、准备一些辅料，大蒜切成蒜片，小米椒切段，生姜切成细丝，再调一个酱料，碗中加1勺甜面酱，2勺生抽，搅匀备用。

5、起锅烧油，先下入肉片翻炒，煸炒一分钟左右，加一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜、小米椒，翻炒均匀。

6、接着倒入洋葱，翻炒至断生，倒入配好的酱料，适量的白糖、味精，继续翻炒均匀。

7、等洋葱彻底断生，没有辣味以后，即可关火出锅，喜欢吃辣的小伙伴，可以多放一些辣椒，味道更足。

8、洋葱这样做真的非常好吃，香味浓郁，咸香可口，一道简易版的回锅肉做法，看着就很有食欲。

四、凉拌洋葱丝

1、准备一个紫皮洋葱，放入清水里面，浸泡10分钟，或者放进冰箱中冷藏20分钟，这样切起来不会辣眼睛。

2、等时间到了，取出洋葱块，切成细丝，这样的洋葱适合生吃，汁多辣味淡，肉质柔嫩，另外还能保留最大的营养。

3、切一些配菜，青椒去籽后，切成细丝，胡萝卜一段，同样切成细丝，装入碗中备用。

4、调一个料汁，碗中加入适量蚝油，芝麻香油，胡椒粉，白糖，米醋，食盐，搅拌均匀，喜欢吃辣的可放些辣椒油。

5、把料汁倒进碗中，用筷子翻拌均匀，放置得越久，越容易入味。

6、一道美味的凉拌洋葱就做好了，酸酸开胃，辣味恰到好处，小朋友也能吃得尽兴，生吃还能保留最大的营养。

五、土豆洋葱饼

1、准备食材，小葱、土豆、胡萝卜、洋葱，都是应季蔬菜，极易被人体吸收，营养均衡。

2、土豆切成薄片，薄一些容易熟透，上蒸锅15分钟即可。

3、放入碗中，用擀面杖或者其他工具，捣成土豆泥。

4、胡萝卜、小葱剁成碎末，洋葱中间挖空，如果宝宝食用，尽量剁碎一些，只保留外面大圈的部分。

5、准备一个碗，打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀。

6、加入洋葱末、胡萝卜末、小葱末，加入十三香、盐。

7、准备一个小碟子，加入适量淀粉，洋葱圈沾一下淀粉。

8、锅内刷油，先放入洋葱圈，摆好形状，用勺子把面糊舀满，等成型后，翻另外一面。

9、两面金黄色即可，装盘开吃。

六、洋葱馅水饺

1、今天刚买的洋葱，3毛钱一斤，切洋葱的时候，想要不辣眼，有一个小技巧，提前将洋葱冷藏一会儿，放进水中浸泡，大约5分钟后，改刀切成细丝。

2、用刀剁的尽量碎一些，如图所示，推荐使用料理机，分分钟完事。

3、准备一块五花肉，七分瘦三分肥，用刀剁成肉馅，加蚝油、十三香、生抽、酱油、食盐、姜末，顺着一个方向搅拌，去腥没用料酒，放点花椒水或者白胡椒都行。

4、剁碎的洋葱，会渗出一部分水分，用手攥一攥，然后放进肉馅中，再来点芝麻香油，用筷子将馅料翻拌均匀。

5、饺子和面非常的简单，凉水就行，不用酵母粉，达到手光、盆光、面光的状态即可， 盖上盖子，醒面15分钟。

6、将面团随便整理一下，尽量别揉面，用刀分成长条，用手搓一搓，分成均等的面剂子，擀成饺子皮的形状，中间厚四周薄，这样不易煮破皮。

7、取出一个饺子皮，舀入适量的馅料，按照自己包饺子的手法，捏紧收口，依次摆放好。

8、锅内水烧开，放点盐不粘，下入饺子后，用木铲轻轻推动锅底，中间重复添加3次凉水，等饺子肚子全部鼓起来，就可以出锅了。

9、洋葱馅的水饺制作完毕，鲜嫩营养多汁，可以自己再搭配一碗料汁，放点辣椒油、香醋，老公吃起来一口一个，非常的过瘾，连续吃了三盘。

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