【五香毛豆花生】“花毛”一锅出，做法儿超简单！附带清洗窍门哦~（含中奖名单）

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夏天的大排档，除了烧烤（←戳），怎么能少了【五香毛豆花生】呢？

今儿这个做法儿简单实惠，三五块钱买食材，三十分钟一锅出，当菜or下酒，都成，好吃又入味儿，在家也能随时吃到干净可口的花毛一体，简直奏是夏天的最爱~

五香毛豆花生

原料：鲜花生400克，鲜毛豆400克

调料：八角3个，桂皮2，香叶2片，花椒30粒，小茴香15粒，葱段8个，姜片4个，盐15克

做法：

1）花生先用清水投洗1-2遍，洗掉表面的浮土；盆里重新倒清水，再撒上一层面粉，抓拌开；接着，用手反复揉搓粘有面粉的花生，利用面粉的黏性粘掉花生上的泥土；最后，再用清水冲洗1-2遍。

2）将花生顶部，挤开一个口儿（这一步比较浪费时间，建议看个剧啥的），以便在煮和浸泡的时候，更加入味。

3）毛豆反复清洗3次以上，洗净后，用剪刀将毛豆的两头，剪开个小口儿，也是方便在煮和浸泡的时候入味。

4）将八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，放入一次性调料包中，封好口。

5）将处理好的花生倒入锅中，再倒入比花生多2倍的清水，放入料包、葱段、姜片、盐，开大火煮开，水开后转小火，盖盖子焖煮15分钟。

6）接着，倒入毛豆，转成中火，此时往锅里滴几滴食用油（放一点油能让毛豆保持翠绿），翻拌一下，开着锅盖，毛豆下锅开始算，继续煮8分钟后，关火，将毛豆花生都捞出来（这也是为了避免毛豆变黄）。

7）同时，卤汤不要倒，静置在室温，等待晾凉，晾凉后，再把花生毛豆倒回汤里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时，就可以吃了。

超级啰嗦：

**毛豆花生一次吃不完，要带汤放在保鲜盒中在冰箱冷藏保存，这样次日吃的时候，味道更浓，而且不会变干，以至影响口感。

**我这个时间煮出来的花生是有点面的口感，毛豆刚好熟，脆嫩的口感。

**盐不宜过少，不便入味。

**水开后计算，煮花生总共时间不少于15分钟，毛豆不少于8分钟，喜欢吃面一点软一点的可以酌情加时间。

**吃辣的也可以放点干辣椒进去，味道更赞。

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