肥肠有哪些营养价值？来学学红烧肥肠的美味做法!

很好的人喜欢吃肥肠，觉得肥肠很补人，却苦于找不到做肥肠的好方法，只能够望而却步了，现在小编终于找到了肥肠的最好做法，红烧肥肠。小编一定要把它介绍给诸位读者朋友，我们一起来分享红烧肥肠。

肥

肠

的

功

效

和

作

用

1、猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

2、用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。

3、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症

推荐食谱：

红

烧

肥

肠

食材：猪肠500克、黄豆200克、葱10克、姜1坨、蒜1头、香菜5克、香料25克、豆瓣1勺、海椒面10克、料酒1勺、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、干海椒5克、花椒3克

做法步骤：

1、黄豆用冷水泡发一晚

2、锅里加姜片、葱、花椒、胡椒面、料酒、肥肠烧开，进行一次汆担，主要是断生和去味道

3、肥肠汆担好之后，再用冷水清洗一次，切成小节备用

4、锅里倒油，加入豆瓣、姜蒜米炒香

5、放入海椒面，炒出颜色和香味之后，加入料酒，再加水和香料熬

6、烧开之后，把肥肠倒进去，再一次烧开之后，关成小火慢慢烧，这个时候，可以放一点干海椒和花椒

7、在小火慢慢烧制肥肠差不多45分钟的时候，把锅里的香料渣打掉三分之二，这样不影响口感

8、差不多一小时的时候，下黄豆，烧开后，加盐、鸡精、白糖调味，最后装盘，撒上葱花，放上香菜即可

红烧肥肠做法二：

主料：肥肠、青椒。

辅料：白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱。

1、肥肠切成小段。

2、青椒切成小块，葱切成丝，姜切成细末。

3、锅内倒入一点点油，放入葱丝、八角、姜末、花椒与两汤匙白糖，煸炒出香味儿。

4、放入肥肠，转为小火，慢慢翻炒至出油。

5、倒入少许生抽。

6、倒入少许白酒。

7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀。

8、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡为止。

9、放入少许盐，翻炒均匀即可。

红烧肥肠做法三：

1、炒锅置旺火上，下入适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净。

2、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八分熟，取出后稍晾，洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味。

3、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七分热，将肥肠下锅，一边炸一边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥干油。

4、将沥过油的肥肠切成0、3 厘米厚的象眼形肠圈。

5、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、精盐、酱油和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加上味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。