文 | 蜜芽妈（高级母婴护理师，原创不易，请勿抄袭）
肉食是人们日常饮食中不能缺少的一个部分，也是蛋白质的重要来源，要说最受欢迎的肉类，那一定是猪肉。虽然牛肉、羊肉等味道也不错，但是能够长期吃不腻的肉，猪肉必然是首屈一指。
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从近些年猪肉的行情来看，即使一路升高但依旧不影响它的销量，并且相对于很多肉类，他的价格还是比较实惠，而其营养价值却很丰富。
首先，含有优质的蛋白质，人体所需要的很多种氨基酸都能从中摄取且易被吸收，
当然不同部位具体的含量会有所不同，平均在13%左右。
其次各种人体所需的微量元素，比如钙、磷、铁、血红蛋白等含量都是比较丰富的，
并且相对于蔬菜，瘦肉中铁元素的含量也会更高。
这样看起来猪肉似乎是一种营养价值特别高的食物，但是也并不是所有的部位都适合人体食用，有些部位需要谨慎——
① 大肠部分
这种食物可谓仁者见仁，最有特色的美食就是肥肠，喜欢它的想要每天都吃，讨厌它的则是避而远之，其中含有的维生素和矿物质比较丰富，有利于排便通常。
但是其中含有大量的脂肪和胆固醇，对身体特别是血管等方面易有不利影响，加上本身作为粪便储存的部位，清洗不当会含有一些毒素，给人的身体造成伤害。
② 猪肺部分
有人咳嗽的时候，很多家庭会选择猪肺来帮助恢复，这样做是有一定的作用，但是因为这个部位本身就是猪进行呼吸的部位，自然很容易带入一些比较脏的东西，长期食用也会被动携带。
③ 脖子部位
这个部分很多家长估计已经知道了，不仅没有营养价值，还有可能出现很多毒素，
加上这个部位是处理活猪的开口，会存在一定的淤血。
④ 肥肉
猪肉中含有比较多的脂肪，
平均在18%左右，瘦肉在7%左右，肥肉则含含量更高，长期食用肥肉不仅易导致肥胖问题，还有可能伤害其他部位。
这些部位尽量少吃，对小孩子来讲更是如此，他们的身体素质会相对比较比较弱，更易被有害物质入侵，家长需要格外注意。
除了这几点之外，猪肉的质量同样是身体健康的保障，但是当前市场上鱼龙混杂，多的是人以次充好，甚至将一些坏掉的肉拿出来卖，一旦吃了这种肉，很容易产生各种不适，所以一定要注意挑选。
一看颜色。
在购买的时候，最直观的辨别方式就是看颜色，通常健康和质量好的猪肉是呈现淡红或者鲜红色，而深红或者紫红则多是不安全的肉。肥肉部分则多为洁白色，不带有泛黄的颜色。
二摸手感。
通常挑选猪肉上手是不可避免的，如果摸起来手上是油腻腻的那么则证明比较新鲜，反之如果黏糊糊的则说明不太新鲜。
三烧煮
。有的时候肉眼观察到的结果并不准确，可以通过加工来进一步确认，可以将猪肉挡在水中加热，通常质量不好的猪肉汤里不会出现脂肪层，肉也会比较硬，反之则没有这些问题。
