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现在正是樱桃上市的季节，樱桃有果中钻石的美誉，卖相诱人，口感甜美，是很多朋友们喜欢的水果。
不同颜色的樱桃营养相同吗？
市面上出售的樱桃，有黄色、红色等不同品种，从营养角度来说，颜色越紫越深，对人体的营养价值就越高，所以如果选樱桃的话，选深色、紫色或紫红色的可能更好。
大樱桃和小樱桃，哪种营养成分更高？
我们比较营养素含量的时候，是在同等重量下比较，比如都是100克的重量，大樱桃和小樱桃的营养含量是没有实际差别的。
樱桃大和小的区别主要是与国产还是进口有关，一般来说进口樱桃都是大的，国产樱桃可能小的品种多一点。但是不同品种的营养素含量和营养素种类基本相同，根据个人口味和价格来选择就好。
樱桃补铁靠谱吗？
樱桃确实含铁量很高，但是樱桃能不能补铁却是另外一个问题，含铁量高和补铁效率高并不能划等号。
因为樱桃中的铁进入体内后的吸收效率太低。低到同等重量猪肝的几十分之一。樱桃里面含的是植物性非血色素铁，它比动物性血色素铁的吸收效率要低几十倍。
所以，这里提醒大家，想要补铁，可以吃一点猪肝或动物性红色食物，比如鸭血，比单吃樱桃的补铁效果高得多。
樱桃能抗炎？
樱桃中含有花青素、花色素等，还含有很多维生素E。花青素在一定程度上有抑制炎性反应的作用，所以对于一些炎症，比如关节炎，吃些樱桃可能有一点抑制炎性的作用，当然这并不是说就可以不吃药了，食物只是起到辅助的作用。
营养美味樱桃肉
樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开，想当年，樱桃只有皇亲贵族才能享用。慈禧太后有关节炎，她最喜欢吃的一道宫廷菜就叫做樱桃煨肉。
具体做法是：把一整块带皮五花肉放在锅里，加入酱油、料酒和樱桃，用文火慢慢煨熟，一直到五花肉软烂为止，做好后满屋飘香。
这道菜对风湿、腰腿疼痛、四肢乏力都有辅助的缓解作用。从口感上来说，樱桃可以去掉肉腥味，对猪肉是很好的补偿。从营养学上来说，肉和樱桃里含的营养素完全不一样，彼此能互补，起到有益人体的作用。
此外，樱桃里面的花青素、维生素在一定程度上能抑制、消除肉类脂肪和胆固醇的吸收，既能使人品尝到肉香，又不会使肉里过多的脂肪对人体造成影响，所以我提倡樱桃和猪肉的这种搭配方法。
需要提醒的是，有些朋友非常喜欢吃樱桃，到了樱桃当季的时候端着盆子吃，这样是不行的，建议每天最多吃一小盘，约80克左右。如果摄入超量，就会带来问题，比如糖分摄入过高、发胖、胃胀，甚至还会引起泛酸。
此外，还要注意樱桃中含有比较高的钾离子，有些朋友血钾有波动，或者肾脏有问题，吃樱桃要慎重一些。
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于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
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