鸡蛋别直接煮了，用开水冲一冲，每天早餐吃一碗，营养又健康

随着人们生活节奏的加快，如今越来越多年轻人没时间吃早餐。很多上班族的早餐就是牛奶、包子或者面包。这些食物虽然可以吃饱，但是营养远远不够。

那么有没有既营养又快捷，在家自己就能做的早餐呢？开水冲蛋就是很好的选择，只要烧一壶开水，准备2个鸡蛋就可以了。营养丰富，简单方便，5分钟不到，热乎乎，金灿灿的蛋花就完成了。早餐再也不用吃零食了，赶快来学习一下。

鸡蛋是日常生活中常见的食物，营养价值比较高，含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、核黄素、氨基酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素。一个鸡蛋约重60g，含蛋白质7-8g，每天吃一个鸡蛋可以为人体提供优质的蛋白质。

鸡蛋的吃法有很多，煎、煮、炸都非常美味。但你们吃过开水冲鸡蛋吗？开水冲鸡蛋是一种很古老的吃法，农村的老年人都喜欢在早上的时候用开水冲鸡蛋。我由于受奶奶的影响，也喜欢喝鸡蛋花。因为老人肠胃消化不好，鸡蛋花不需要嚼，可以更好被人体吸收，所以鸡蛋花特别适合老人和孩子食用。

开水冲鸡蛋需要的食材很简单，只要两个鸡蛋和一壶开水，制作非常简单。先将鸡蛋打散，然后用烧开的开水沿着碗边慢慢的倒入碗里，鸡蛋液遇热慢慢会凝固形成蛋花，最后盖上盖子焖3分钟，让鸡蛋液充分熟透。不超过5分钟，一碗开水冲鸡蛋就完成了。如果觉得味道腥可以根据自己喜好放上糖或者蜂蜜，也可以滴几滴香油味道更佳。开水冲蛋看上去很普通，但是它的营养价值是最高的，营养物质流失少，比煎鸡蛋的营养价值高5倍。

小贴士

1、有的人觉得开水冲鸡蛋比较腥，吃不惯这种味道，那么我们可以加入蜂蜜或者红糖调味，这样不仅味道好了，营养价值也提高了。生鸡蛋加蜂蜜冲水喝主可以治疗失眠，有安神镇静的作用，对于心烦气躁、失眠焦虑、睡不着觉的人有很好的祛火作用，特别适合夏季食用。

2、生鸡蛋细菌比较多，一定要用刚烧开的100℃开水冲泡，如果水温过低，这样是不能煮熟鸡蛋液，未煮熟的鸡蛋，蛋白酶没有被分解，这样就很容易增加肠胃负担，引起消化不良等。如果怕不熟，可以放入锅里再煮一会。

3、鸡蛋要选择新鲜的本地土鸡蛋，如果鸡蛋放置过久，里面很容易变质，细菌繁殖快，吃了很不健康。挑鸡蛋的时候，要挑选那种色泽鲜艳、无响声的鸡蛋。开水冲鸡蛋每天喝一杯，降火润燥，身体更健康。你们喜欢喝开水冲鸡蛋吗？如果喜欢的话可以在家试一试，简单方便，懒人都可以学会。

今天的开水冲鸡蛋分享就到这里了，下次再分享用小米粥冲鸡蛋的做法，感兴趣的可以关注我，小编每天都会分享好吃和有趣的美食。