从小便听老人们时常念叨桃养人，杏伤人，李子树下埋死人，印象中李子成了一种危险的水果，可是如此危险的水果，为何却又卖了这许多年，又有很多人食之不厌呢？每每走过水果摊，看着一个个紫红色的大圆李子，想吃想买的冲动刚刚涌上心头，又被李子树下埋死人冷冰冰的给打消掉了。其实，小李子本身冤屈的很，被多人误解多年，背着害死人的名声坚挺在水果摊中，还是需要我们给它一个公正的评价的呀。

李子有着强大的家族背景

别看李子小小的个头，其实有着强大的家族背景。在我国的大江南北都有，而且种类也是特别的繁多。《中国李地方品种图志》书中就记录了多种的常见李子品种和特性。李子家族的成员们基本上都属于蔷薇科李属，血统最为纯正的当属李亚属，次之的还有杏亚属、桃亚属、樱桃亚属等等。虽然不少李子家族的兄弟姐妹个头大小和长相稍有差异，但味道还是比较相似的。就连最近几年火起来的洋气水果——西梅，其实也属于小李子的大家族。

我国最常见的李子当属中国李。中国李表面深红，微微带一层细细的白霜，其中最出名的是产自广东省三华镇的中国李，个头圆润，香气宜人，色泽深红，披着白白的霜，味道酸甜可口。

最近比较受欢迎的还有李子家族中的黑布朗，这个家伙的名字听着很洋气，有些中西合璧的意思，比通常的李子个头大，颜色也是紫红带黑，口感偏甜少涩。

李子家族中的外籍亲属也是非常的多，颜色更是多种多样。除了青色、红色、紫色、黑红色，还有青黄、橙红和金黄等颜色。可是不管什么肤色的李子，他们的老家在哪里，成熟的李子们吃起来味道大多是香甜多汁，生津止渴的。

为小李子平反

其实如我们之前所说，小李子也是蒙受了多年的冤屈。大家不要被李子树下埋死人的说法吓到，从而舍弃李子这种美味而又营养的水果。李子并非含有什么有害成分，会威胁我们的身体健康甚至生命，李子有这样的名声，源于李子果核中的果仁，含有一种叫氰苷的成分，这种物质在肠道中消化水解会释放出氢氰酸，这种氢氰酸才是剧毒物质，一旦摄入过多，便会引起头痛恶心等中毒症状，严重时威胁生命。所以我们在食用李子的时候，只要把李子的果核剔除干净来吃就可以，也不存在中毒的风险了。

除此之外，李子含有较高的膳食纤维和果糖，促进肠道蠕动。但是有对果糖耐受力不好的人就要注意了，吃下去如果没有被完全消化的果糖，在进入大肠后会引发腹痛和腹泻的症状。因此，我们在吃李子的时候，一定要选取熟透的李子，将果核剔除干净，消化功能和果糖耐受性差的人可以少吃一些；有便秘烦恼的朋友可以多吃一些，李子所富含的丰富膳食纤维在解决这方面问题上，其实比香蕉的效果还要好哦。

李子的多种美味吃法

大家都知道李子吃起来酸甜可口，这恰恰说明李子含有丰富的有机酸，可以增加食欲，帮助消化。深色的李子成员所含的花青素和维生素C也很高，可以起到很好的抗氧化作用。除了吃新鲜的李子，其实李子还有一些吃法，也很是美味特别。

1. 酸甜李子干

通过自然晾晒、风干、冻干或烘干等方法，可以将李子中的水分去除，制成李子干。李子干味道酸甜可口、带有嚼劲且便于储存。可以拿出来当小零食吃，也可以泡茶助消化，炖肉煲汤也可以解腻提味。大家在购买市面上的李子干时，可以选择低温冻干的那种，这种可以最大限度的留存住水果中的维生素。

2. 李子酱

挑选圆润饱满的李子清洗干净，剔除干净果核，用白糖和清水浸泡10小时以上，在小火慢熬至李子完全软烂，熬制过程中要经常搅拌，防止糊锅。熬制好粘稠的李子酱后加入适量的蜂蜜，保存在冰箱即可。李子酱清香扑鼻，可以用来抹面包或者泡水都很好。

3.生腌李子

李子的这种吃法广泛流传在广西云南一代。制作时多选取还没有完全熟透的青李子，去掉果核后，用刀背拍烂，加入盐、辣椒面、红糖、香菜和紫苏，腌制入味后就可以吃了。各种口味混合到一处，味道浓烈开胃，口感丰富，意犹未尽。

每一种食物都有自己独特的一面，我们不应该给它们贴上形形色色的标签。只要用心，天公造化之物都有其大美和大用之处！