嘿！都这样了，还给他吃鱼肉，是怕死得不够快？

老人家，您怎么这么说话，难道我会害自己儿子？鱼汤营养价值高人人都知道！

孙大妈端着鱼汤喂给得了胃癌的儿子，本以为鱼汤可以滋补身体，谁知隔壁床的刘奶奶却这样评价，这让孙大妈内心不悦，感觉刘奶奶说话刻薄又不吉利。

鱼汤营养归营养，可惜是发物，你给癌症病人吃发物，这不就是害人吗？

发物？孙大妈一听，内心一颤，赶紧把鱼汤收起来，在网上搜索后发现，很多资料都提到发物，也有一些确实说癌症患者不能吃发物，这下，孙大妈可坐不住了。

发物，究竟是什么？癌症患者是不是真的要敬而远之？让我们用医学知识寻找答案。

一、得了癌症，发物就不能吃了吗？

发物一词在生活中也是比较常用的，可能有的人在意外受伤后，医生或亲人就会告诫少吃辣椒，不然伤口会发，这个发指的就是发物，但是这种说法显然是基于传统的饮食习俗和生活经验，医学上对发物的定义或许更加全面。

现代汉语词典中也收录了发物这个词语，解释为：具有丰富的营养或刺激性，会使疥疮和部分疾病发生变化的食物，如鱼虾、羊肉等。从汉语的意思来分析，发具有发动、散发、发展的意思，发物也可理解为会使疾病得到发展、促进或反复的食物。

中国古代中医就曾从医学的角度，对发物做出释义，认为食物有腥膻、辛辣、生冷、黏滑、发物等五种，而发物具有辛、热、甘、温等属性，不同食物发的方向也不同，有发热、发冷积、发燥、发动血、发湿热、发风、发滞气等作用。

现代医学则将发物定义为食用后会引起变态反应性疾病的食物。而引起疾病加重、扩散、反复、治愈等的原因，可能是食物中含有会引起人体内分泌或代谢紊乱的激素、会引起过敏反应的异性蛋白质、强烈的刺激性会引发炎症的辛辣食物等。

由此可见，发物的定义其实是多变的，复杂的。上海中医药大学附属曙光医院传统中医科副主任医师吴欢就表示：什么样的食物会被定性为发物，并非由食物决定，而是靠不同患者的不同疾病所决定的。

癌症患者可以吃发物吗？

从肿瘤的病理学特征来看，它和发物、过敏性疾病都毫不相干，在医学界权威的消息渠道和临床治疗中也并未发现因吃发物而导致癌症病情加重或反复的案例，因此肿瘤患者不能吃发物这一说法显然无法立足。

从另一个角度来说，被认为发物的鸡鸭鱼肉海鲜中，富含优质蛋白，对肿瘤患者的术后康复有一定积极作用，除去患者本身对这些食物有过敏不适情况，在康复期间，患者适当食用这些所谓发物并不会导致肿瘤或结节、肌瘤、囊肿的发生。

二、癌症患者真正要少碰的是这几样

如上所述，从现阶段来看，发物对癌症患者来说，并非绝对忌口。而真正对肿瘤患者，甚至是普通人有危害因素的食物，是以下4种，癌症患者尽量要避免：

1、加工肉类

针对猪肉、羊肉、牛肉等红肉，只要掌握食用量和烹饪方法，肿瘤患者也可以安心食用。但是加工肉最好不要吃，比如：熏肉、腌肉、腊肉、肉罐头等等，此类肉在加工过程中会产生大量的亚硝酸盐、苯并芘、杂环胺、亚硝胺等物质，作为风险性极高的致癌物，肿瘤患者吃了犹如烈火烹油，得不偿失。

2、烧烤、油炸食物

烧烤和油炸会让食物超过200摄氏度，在高温下，蛋白质会产生杂环胺，脂肪可能会产生自由基，此外，食物也可能产生苯并芘、丙烯酰胺、多环芳烃等具有致癌性的物质。

3、烟酒

医学界权威期刊《柳叶刀》证实，酒精对人体没有安全量，只要喝就会造成损害。大量的一些医学研究也发现，酒精和多种癌症关系密切，比如：咽喉癌、肺癌、胃癌、肾癌等等。

而烟草燃烧会产生7000多种化合物，其中有害物超过100种，致癌物目前发现69种，其危害性和酒精相比，不遑多让，因此不仅是癌症患者，健康人群也最好戒烟戒酒。

4、西柚类水果

普通人和癌症患者在一般情况下都可以吃西柚类水果，但是癌症患者服药期间要禁食。

医学研究发现，西柚内含有呋喃香豆素和相关化合物，这类物质会对CYP3A4产生抑制作用，而CYP3A4作为细胞色素P450家族酶的一种，在肝脏和小肠代谢药物时发挥钝化作用，一旦它被抑制，人体内的抗癌药物无法正常地被代谢出体外，就相当于增加了药效。

有人说将药物和西柚一起吃下，就相当于吃了20颗同类药物，这种说法虽然过于夸张，但是也充分说明西柚和西柚类的产品，都是不能和抗癌类药物服用的。

三、癌症患者坚持3个饮食原则

种种情况都说明，人们日常生活中对饮食似乎存在一定的偏差，从医学的角度来分析，很多大众普遍认可的饮食规则都不符合健康需求，癌症患者的饮食原则该如何规范呢？3个原则，帮你做到健康饮食。

1、均衡营养

肿瘤生长时会消耗机体大量的能量，还会影响内分泌和人体的正常代谢，以至于很多癌症患者都存在消瘦症状，临床治疗中，40%-80%的患者都有不同程度的营养不良，由此可见，对肿瘤患者而言，补充营养是极为重要的。

癌症患者补充营养也要遵循营养均衡的大前提，不要偏听偏信，饿死癌细胞、忌口食物、偏食挑食等说法都不可轻信，正如发物一样，每个人对食物的反应都不同，癌症患者的忌口食物可以咨询医生，而其它食物要做到食材多样化、营养成分充足补充才好。

2、不迷信补品、保健品

补品和保健品对肿瘤患者，甚至是普通人来说，作用未必有那么大。首先，大部分肿瘤患者肠胃吸收能力都有所下降，日常饮食的食物都未必能保证很好地吸收，过分地依赖于补品、保健品，很可能虚不受补。

其次，像冬虫夏草之类的补品中所含的营养成分除了少数特殊的物质外，大部分在普通食物中同样具有。加上补品和保健品的安全性无法保障，保健品的检验流程没有药品那么严格，现阶段很多保健品的安全性并不高。因此，胡乱服用保健品，对肿瘤患者来说，健康风险反而更大。

3、肿瘤患者在治疗或康复阶段，日常饮食和膳食指导后均无法达到营养目标，就需要给予肠内、肠外营养支持治疗。

古人常说：食色性也，食物是人的生命维持器，也是最重要的能量来源，好的食物能够让人充满生机与活力，有害的食物也悄悄偷走人类的健康与生命，因此面对食物，任何时候，都要提高警惕，凡是入口之物，每个人都要慎重选择。

发物的误区，也提醒人们要学会分辨信息的来源和真假，不能盲目听信，有时候大众认可并不意味着正确，还是要从科学出发，辩证地看待事物。春日生活打卡季

参考资料：

[1]《肿瘤患者能不能吃红肉？》.健康时报.2019-06-18

[2]《发物到底是什么？乱吃发物会有什么严重后果吗？》.江西省中医院.2021-07-28

[3]《得了癌症应该怎么吃？一文汇总常见的10大营养问题和19条建议！》.中国医学论坛报今日肿瘤.2022-01-16

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